Cervejas Americanas

Firestone Walker e o lúpulo

2012-02-11T16:08:00.000-05:00

Na opinião desse blog a melhor cervejaria do mundo para cervejas extra lupuladas é, sem sombra de dúvida, a Firestone Walker - de Paso Robles, California. A Russian River tem o hype atrás de seus rótulos (Plinys), mas quem ganha premio atrás de premio nas categorias mais disputadas (American Pale Ale, American IPA e Double IPA) das principais competições do mundo é sempre Matt Brynildson e companhia.

Fundada em 1996 pelos cunhados Adam Firestone e David Walker, a cervejaria só foi mesmo pra frente depois de 2001, quando os donos compraram o local onde atualmente ela se encontra: no meio da costa Californiana, entre Los Angeles e San Francisco. Foi também em 2001 que eles contrataram o Brynildson, que é o cara que mais entende do uso do lupulo na cerveja no mundo. Matt esteve no Brasil em algumas oportunidades e até ajudou a desenvolver a receita da Double IPA da Cervejaria Colorado, antigamente chamada de Double Indica e recentemente rebatizada de Vixnu.

Adam Firestone, Matt Brynildson e David Walker

A lista de premios é extensa e engloba, como ja dito, os principais torneios do mundo como a World Beer Cup, European Beer Star e Great American Beer Festival. Não vou citar todos aqui, se alguém tiver a curiosidade entre nesse link: http://www.firestonebeer.com/awards-press/.

Fui sortudo o bastante de ja ter tomado essas cervejas e posso dizer com toda honestidade que são excepcionais. Quem tiver a oportunidade de viajar para os EUA não deve perder a chance de toma-las.

Segue abaixo a minha avaliação da Union Jack IPA e da Double Jack (Double IPA). Faço o agradecimento ao meu grande amigo Alexandre Potascheff por ter me presenteado com uma garrafa fresquinha dessa ultima cerveja, recém trazida de sua viagem a California.

Union Jack IPA

Usa 4 tipos de malte (2-row, Munich, Cara-Pils e Light Crystal) e 7 variedades de lupulo: Warrior e Simcoe (amargor), Cascade e Centennial (final da fervura) e Amarillo, Cascade, Centennial, Chinook e Simcoe (dry-hopping, que é feito tres vezes).

Aparencia cor de cobre, límpida. Colarinho branco/creme com boa persistencia e excelente retenção.

O aroma basicamente só vem dos lupulos: Notas cítricas, pinhais e resinosas emanando deliciosamente do copo. Um toque de floral também.

O sabor, como o aroma sugeriu, é também centrado nos lupulos. Com certeza o malte está ali para balancear tudo mas o aspecto lupulado é tão fresco e saboroso que não se consegue nota-lo. Bastante tangerina e um pouco de pinhal novamente.

O mouthfeel é bem cremoso e aveludado, com carbonatação media a baixa. O final, como não poderia deixar de ser, é um pouco ácido, adstringente e seco, pedindo o próximo gole.

American IPA top de linha. Não consigo achar nenhum defeito nela. Simplesmente sensacional.

Teor Alcoolico: 7.5%

Preço: US$ 5.00 o pint no bar

Notas:

Aparência: 8/10

Aroma: 9/10

Sabor: 9/10

Sensação: 9/10

Conjunto: 10/10

Total: 9.0

Double Jack

Usa 3 tipos de malte (2-row, Munich e Light Crystal) e 6 variedades de lupulo: Warrior e Columbus (amargor), Cascade e Centennial (final da fervura) e Amarillo, Cascade, Centennial e Simcoe (dry-hopping).

Aparência cristalina com coloração laranja-escura / cobre. A espuma é cremosa e cor de creme. Persistencia e retenção medias a altas.

Aroma explosivo com frutas cítricas e tropicais: grapefruit, tangerina, laranja, manga e abacaxi. Da pra sentir tudo. Diferentemente de sua "irmã menor" (a Union Jack) consegue-se detectar algumas notas de malte caramelo e uma pitada de alcool volátil. Poderiam fazer um perfume com o aroma dessa cerveja e eu o usaria todo dia.

O sabor novamente começa bem frutado e cítrico, também com algumas notas de grama recém-cortada. É importante frisar que o malte fica perfeitamente balanceado e andando em segundo plano, com notas carameladas aparecendo principalmente do meio pro final do gole. O amargor aparece no final mas é medio a baixo e absurdamente suave na boca, porém o final é seco. O aftertaste tem mais fruta do que amargo.

Corpo medio a baixo para o estilo. Carbonatação também tendendo pro medio baixo com alcool virtualmente não perceptível. Difícil acreditar nos 9.5%. Drinkability gigantesco.

No geral essa é sem duvida uma das melhores Double IPAs ja feitas. Além obviamente do malte, os lupulos com sua característica frutada e quase doce balanceiam o seu próprio amargor. Loucura. Por favor a beba fresca, nada de comprar a garrafa e "guardar" para uma ocasião especial. Crie a ocasião!

Teor Alcoolico: 9.5%

Notas:

Aparência: 8/10
Aroma: 10/10
Sabor: 9/10
Sensação: 9/10
Conjunto: 10/10

Total: 9.2

Samuel Adams Double Bock

2012-02-01T19:57:00.000-05:00

Parte da "Imperial Series"- segmento de estilos classicos "imperializados" da Boston Beer Company, a Double Bock é sem duvida a mais famosa e pioneira da serie, datando de 1988. Hoje, além dela, temos a Imperial Stout, Imperial White e a Wee Heavy fazendo parte dessa série.

Seguindo o classico estilo alemão também conhecido como Doppelbock e exemplificado pela Paulaner Salvator, a Samuel Adams utiliza quatro tipos de malte (2-row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale e Caramel 60) e duas variedades de lupulo nobre (Tettnanger e Hallertau) para fabricar a cerveja. Fica maturando por 4 semanas antes de ser comercializada.
Disponível o ano inteiro, tem OG de 23 plato, 9.5% de alcool e 40 IBU. São cerca de 225 gramas de malte por garrafa de 330 ml que possui 353 calorias, seguindo a risca o estilo originado para nutrir os monges durante a quaresma. Enfim, uma lager de responsa.

Coloração marrom escura e avermelhada, cristalina, com rica espuma beige que se mantém na superfície por muito tempo. A retenção é sensacional. Linda cerveja no copo!

Aroma ficou com intensidade um pouco aquém do esperado. Como não poderia deixar de ser, tem notas maltadas de caramelo, toffee e nozes, também com dulçor de bubblegum, outras frutas vermelhas e talvez alguma baunilha. Alcool moderadamente aparente.

O sabor, acreditem ou não, começa meio salgado e transiciona para malte torrado, caramelo, toffee e nozes, bem como notas frutadas das quais predomina a ameixa. Finaliza bem alcoolica e "quente".

Na boca, tem sensação cremosa e um pouco agressiva, com media a alta carbonatação. Aftertaste longo e duradouro, principalmente com notas de malte caramelo e toffee, bem como alcool volátil. Drinkability mediano.

Doppelbock bem feita que eu definitivamente tomaria de novo, mas achei aquelas notas salgadas iniciais um pouco estranhas (teria sido algum off-flavor na minha garrafa?). Também poderia ter aroma mais intenso.

Teor Alcoolico: 9.5%
IBUs:40
Preço: US$ 5.00 no bar

Foto: Left4Beer.com

Notas:

Aparência: 9.5/10

Aroma: 7/10

Sabor: 6.5/10

Sensação: 8/10

Conjunto: 7/10

Total: 7.6

Quarry House Tavern - Beer. Burgers. Basement.

2012-01-23T18:31:00.000-05:00

Aqui vai mais um post sobre ótimos bares para se tomar cervejas americanas nos EUA. Este aqui é um bem peculiar e fica na região metropolitana de Washington DC, na cidade de Silverspring MD.

A Quarry House Tavern (http://quarryhousetavern.com/) é um mítico pub de porão cuja entrada fica escondida do lado de um restaurante Indiano. Da rua voce só ve um pequeno letreiro e uma parede de madeira bem detonada que esconde uma grade de metal que por sua vez leva a uma escada de 13 degraus para o subsolo. Pouca gente que não é de Silverspring sabe desse lugar, que tem um status cult entre os apreciadores de boas cervejas.

La dentro a atmosfera é no mínimo peculiar: lugar escuro, sujo, com paredes de madeira e teto bem baixo. O cheiro de fritura com cerveja derramada domina o ar viciado que transmite as ondas sonoras do bom e velho rock and roll. Enfim, um lugar perfeito para se tomar uma cerveja encorpada em um dia frio e cinzento de inverno. E foi o que eu fiz.

Conhecido pela frase Beer. Burgers. Basement esse bar "literalmente underground" se especializa em cervejas e comidas gordas como hamburgueres e frituras, em especial as tater tots (http://en.wikipedia.org/wiki/Tater_tots) bolinhas fritas de batata gratinada que acompanham os lanches.

Mushroom Cheeseburger com side de Tater Tots

A lista de cerveja, como não poderia deixar de ser, é bem interessante com muitas opções (cerca de 300) de garrafas do mundo inteiro. São poucas taps (se não me engano 9, sendo uma de Guinness e o resto de cervejas locais como a Heavy Seas e Flying Dog). Outra coisa boa desse bar é o preço, muito inferior a maioria dos bares similares de Washington. Aqui vão algumas fotos da Beer List que ironicamente é chamada de Beericulum Vitae:

Enfim, é um lugar altamente recomendável para quem estiver nos arredores de Washington DC. Você chega la de metro saindo na estação Silverspring da linha vermelha. Pertinho do bar, vale também a visita a um dos mais importantes cinemas do mundo, o AFI Silver Theater and Cultural Center (http://www.afi.com/SILVER/), que faz parte do American Film Institute.

Sierra Nevada Beer Camp #36: Hopsichord

2012-01-16T19:13:00.000-05:00

A Californiana Sierra Nevada Brewing Company, além de produzir deliciosas cervejas de maneira sustentável, contribui com a cultura cervejeira local e proporciona experiencias ímpares aos seus fãs. Prova disso é o concurso anual chamado Beer Camp, em que consumidores são encorajados a fazer um video que convença a cervejaria a convida-los para um o "acampamento da cerveja".

Os ganhadores comparecem a uma visita ultra-exclusiva de dois dias a todas as partes da cervejaria e produzem uma cerveja experimental com a receita totalmente formulada por eles, podendo utilizar todos os mais variados ingredientes - inclusive fermentos, maltes e variedades de lupulos que foram criados experimentalmente no laboratorio, e nunca antes testados no mercado. Além da elaboração e execução supervisionada da receita, os ganhadores decidem o nome e desenvolvem o rotulo do produto. De quebra ainda ganham uma visita guiada pela cidade de Chico com direito a paradas em bares e restaurantes para a confraternização final. Tudo isso está devidamente explicado no sensacional website do concurso, dêem uma olhada: http://sierrabeercamp.com/#/home

Algumas das cervejas produzidas no Beer Camp

Essa receita foi produzida no Beer Camp por nada menos do que

Tomme Arthur e Jeff Bagby, respectivamente da Port Brewing/Lost Abbey e Pizza Port.

Em visita a Sierra Nevada no final do ano passado, meu irmão Patrick Zanello, mestre-cervejeiro da Cervejaria Colorado de Ribeirão Preto - SP, conseguiu adquirir uma garrafinha da Hopsichord, a cerveja do Beer Camp de numero 36. Foi feita por um grupo de participantes composto exclusivamente por músicos (daí o nome da cerveja). É uma Double American IPA avermelhada com 9.7% de alcool e 80 IBUs, feita com variedades experimentais de lúpulo e cinco tipos de malte.

Esq. para Dir: Ken Grossman (dono e fundador da Sierra Nevada),

Patrick da Colorado e Steve Dresler (Mestre-Cervejeiro da Sierra Nevada)

Coloração laranja bem escuro com tons marrom-claro, turva. O colarinho é branco e cremoso, mostrando moderada retenção e persistência de espuma.

O aroma é potente e traz malte caramelo e cristal, lupulos resinosos cítricos e pinhais que apresentam um final condimentado.

O sabor inicial é surpreendentemente bem maltado com notas de açúcar queimado, caramelo e castanhas seguidas de boa dose de lupulos cítricos e aromáticos, novamente com carater resinoso e pinhal. O amargor só aparece mais pro final do gole e contra-balanceia bem o dulçor dos maltes.

Seu corpo é pesado e denso, com mouthfeel grudento. O aftertaste é bem lupulado e amargo.

Uma deliciosa e balanceada Double IPA com bastante presença de malte, ao contrario das muitas outras versões californianas do estilo. Apesar da singular oportunidade de prova-la ainda ficou aquele gostinho de quero mais e a vontade de repetir a dose direto da bica no norte da California.

Teor Alcoolico: 9.7%
IBU: 80
Preço: Priceless

Notas:

Aparência: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.0

Southern Tier Oat

2012-01-09T16:53:00.000-05:00

Mais um exemplar da sensacional série "Blackwater" de Stouts da Southern Tier, a Oat - como o nome sugere - é uma oatmeal stout turbinada.
Leva 4 tipos de malte (2-row, caramelo, chocolate e malte escuro) além da aveia e de cevada em flocos. Tudo isso equilibrado com lupulos willamete e columbus, resultando em uma densa cerveja com graduação alcoolica de 11%. Se você lê o blog sabe que sou fã incondicional dessa cervejaria e quando a vi on tap em Washington, não pude deixar de prova-la.

Coloração negra bem densa e opaca com fino colarinho de cor marrom-clara. A espuma tem moderada persistência e retenção.

Aroma tem notas principais de malte torrado, melaço, aveia/gergelim e notas menores de café e alcool. Apesar de bom, poderia ser mais intenso.

Na boca, o sabor começa com malte escuro torrado, caramelo e melaço. Em menor grau notas de café, chocolate e aveia. Finaliza com bastante dulçor residual que persiste no aftertaste (melaço e caramelo novamente) sendo perceptível o amargor dos lúpulos, porém em intensidade insuficiente para fazer fronte a avalanche de malte e açúcar.

Densa, tem mouthfeel grudento e cheio, com baixo drinkability. O corpo é alto com carbonatação mediana. A classica sensação de calor após o gole se faz presente e é bem agradavel. Peca um pouco pela falta daquela textura aveludada e sedosa tão característica das boas cervejas feitas com aveia.

No geral, apesar de algumas falhas supracitadas, é ainda uma ótima imperial Stout. Não se destaca tanto no pool comparativo de suas fenomenais irmãs norte-americanas mas faria muito sucesso no Brasil.

Teor Alcoolico: 11%
Preço: US$ 6,00 o calice no bar.

Notas:

Aparência: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.8

Anchor Christmas Ale 2010

2011-12-23T07:55:00.000-05:00

Pegando carona no clima de final de ano, resolvi fazer este post falando da cerveja sazonal de natal da Anchor, a "Our Special Ale" também muitas vezes conhecida simplesmente como Anchor Christmas.

Ela vem sendo produzida por essa classica cervejaria artesanal de São Francisco, California, desde 1975. Todo ano a receita é diferente, porém com algumas particularidades - É sempre uma Winter Warmer (BJCP categoria 21B) escura não muito alcoólica e recheada de especiarias porém com uma boa dose de misterio: Não se fala exatamente quais e quantas especiarias ou maltes foram usados em cada leva.

Outra coisa que muda todo ano é o rótulo. Obrigatoriamente ele tem uma árvore verde bem no meio, porém o tipo de arvore muda a cada nova receita. A versão de 2010 levou a espécie Ginkgo Biloba e curiosamente foi a primeira vez em 36 anos em que o nome cientifico da arvore não saiu no rotulo. Aconteceu devido a uma proibição pelos orgãos reguladores que ficaram com receio de que isso pudesse levar alguém a acreditar que a cerveja possuísse o remedio de mesmo nome em sua receita. A versão desse ano de 2011 tem a arvore Bristlecone Pine no rotulo.

Todos os 36 rótulos até o de 2010

Consegui essa cerveja como um presente do meu irmão Patrick, que por sua vez a ganhou de um americano em visita a Cervejaria Colorado. Para melhorar as coisas a cerveja era a versão em garrafa Magnum de 1,5 litros. A tomamos no início de abril de 2011 para comemorar o aniversário do meu pai, portanto cumprindo a sua função festiva e agregando toda a família.

Com a "belezinha" de 1 Litro e meio!

Aqui vai um video falando dessa cerveja e resumindo bem tudo o que eu escrevi acima:

Mas vamos a cerveja:

Verte líquido de coloração marrom-escura, quase negra, com raios avermelhados quando olhada contra a luz. O colarinho é cremoso e abundante, de cor beige, persistindo bem por uns 2 minutos até descer para uma densa camada de espuma que fica na superficie. A retenção fica acima da média.

Aroma interessantíssimo que mistura lúpulos cítricos, notas frutadas (uva-passa, ameixa, damasco e frutas cristalizadas), especiarias (canela e cravo) e um final maltado com grande presença de chocolate.

Sabor inicial de malte escuro torrado, caramelo e chocolate. Segue com notas de especiarias e frutas, principalmente tabaco, uva passa e frutas cristalizadas (panetone). Tênues notas lupuladas florais e pouco amargor finalizam.

O corpo é surpreendentemente medio a baixo e o drinkability é alto, mesmo com todas as especiarias ela não chega a ser enjoativa. A carbonatação é leve e aveludada e o mouthfeel relativamente seco devido a adstringência dos maltes escuros.

No geral é uma cerveja muito peculiar e divertida, com corpo leve e sabores intensos e complexos. Sem dúvida um excelente acompanhamento para pratos natalinos com especiarias.

Teor Alcoolico: 5.5%

Notas:

Aparência: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.8

Visita a Dogfish Head parte 2, Rehoboth Beach DE

2011-12-07T20:24:00.000-05:00

A fachada do Brewing & Eats

Saindo da cervejaria em Milton, são cerca de 20 min / meia hora de carro até a simpatica cidade praiana de Rehoboth Beach, que basicamente tem uma avenida principal (Rehoboth Ave.) perpendicular a praia, onde há inúmeros hotéis, restaurantes e, mais ou menos no meio dela a direita, no numero 320, o Brewpub da DFH, que foi onde tudo começou.

Placa no estacionamento do Brewpub

Na parte de fora do brewpub tem o estacionamento e uma pequena lojinha/balcão onde se compra produtos da marca Dogfish Head e, é claro, as cervejas em caixa ou six-pack "to go".

Porta de entrada a esquerda e a loja/balcão a direita

Cheguei na hora do almoço e mesmo sendo no meio do inverno o lugar ja estava bem lotado. Coloquei o nome na lista de reserva e não esperei muito para conseguir uma mesa no segundo andar.

O bar é aquilo mesmo que a gente ve nos episódios de Brewmasters - Piso de madeira, telhado rústico, canoas no teto, mesas e balcão cheios, e uma atmosfera familiar e de camaradagem pairando no ar. Seguem algumas fotos do andar de baixo:

Ao subir para o segundo andar nota-se uma curiosidade: os degraus da escada têm cada um o nome de uma variedade de lupulo!

Ja devidamente sentado no andar de cima, pude notar algumas mesas de sinuca, dardos, o mesmo ambiente familiar e a destilaria da Dogfish. Isso mesmo, além da cerveja eles fazem in loco ali no segundo andar os spirits ou destilados: rum, vodka e gin (http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-spirits/index.htm).

Vista da minha mesa

Mas vamos ao que interessa! Com o menu em mãos me decidi a pelo menos provar todas as cervejas possíveis, além da comida é claro, que também é muito elogiada.

O que você beberia primeiro?

Além das cervejas aí do menu, as mais interessantes eram aquelas exclusivas do brewpub. Segue a minha ordem de degustação. As avaliações foram feitas no meu celular no site do beeradvocate no momento do consumo e traduzidas para o português posteriormente. Aliás, se alguém quiser ler todas as minhas avaliações por lá, podem acessar o meu perfil aqui

http://beeradvocate.com/user/profile/paulozanello

Vamos as cervejas:

75 minute IPA / Johnny Cask

Essa cerveja é na verdade um blend da 60 min e da 90 min IPA. Melhor ainda, foi servida on cask (hand pump) de madeira com maple syrup em seu interior, além de um dry-hopping com cone-flowers de cascade (http://www.dogfish.com/community/news/press-releases/dogfish-announces-75-minute-ipa-simul-cask.htm)

Coloração dourada escura e alaranjada com espuma branca cremosa que perdura por um bom tempo. A retenção é fenomenal.

O aroma é de lupulos cítricos leves, com fortes notas de carvalho, madeira e maple syrup.

O sabor é muito diferente do esperado para uma IPA: começa com malte escuro e caramelo, lupulos frutados e em seguida notas dominantes de madeira com maple syrup. Como manda o figurino ela foi servida do barril de madeira a 13 graus, o que ajudou muito a realçar o sabor.

Corpo mediano com carbonatação baixa. Mouthfeel aveludado e macio, com alto drinkability. Tomei um pint como se fosse água.

No geral uma IPA completamente diferente da 60 ou 90 minute, com ênfase na madeira e no maple syrup. A baixa carbonatação, a temperatura e a forma de servir (pela hand pump) a deixaram espetacular. Foi a melhor (e ironicamente a primeira) cerveja de toda a visita a DFH.

Teor Alcoolico: 7.5%

Notas:

Aparência: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensação: 10/10
Conjunto: 9/10

Total: 9.0

My Antonia

Foto: beerandsausage.wordpress.com

Essa é a unica lager feita pela Dogfish Head. Mas como não poderia deixar de ser, não é uma lager comum e sim uma Imperial Pilsner com adição contínua de lupulos (estilo 60/90/120 minute IPA), em uma colaboração com a cervejaria italiana Birra del Borgo, feita pela primeira vez inclusive la na Italia, e posteriormente (2010) também nos EUA.

Coloração amarelo alaranjada e um pouco turva. Forma pequeno colarinho branco que desce rapidamente a apenas uma fina camada nas laterais do copo. A retenção é mediana.

Aroma é bem "clean" com malte e cereais seguidos de um perfumado lupulo com características mais frutadas e florais.

Sabor inicial novamente com malte pilsen, pão e cereais, seguido de lupulos frutados, spicy e florais/aromaticos. Finaliza relativamente seca com notas levemente amargas.

O corpo é mediano com um mouthfeel cheio e rico, malte e lupulos devidamente equilibrados, e moderada carbonatação.

Uma interessante Imperial Pilsener cheia de sabor e facil de tomar. Gostei do perfil dos lupulos e também dos maltes. Apesar do alto teor alcoolico, também tomei ela rapidamente. Baita cerveja, vale a pena ir atrás ja que agora a garrafa de 750 ml pode ser facilmente encontrada pelos EUA.

Teor Alcoolico: 7.5%

Notas:

Aparência: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.0

Burton Baton

foto: dailybeerreview.com

Essa cerveja é uma combinação de uma Imperial IPA com uma Old Ale, ambas fermentadas separadamente e posteriormente blendadas e maturadas por 1 mês em um dos tanques de madeira.

Coloração dourada escura com tons rubi, levemente translucida. Forma abundante colarinho branco bem cremoso que apresenta excelente persistencia e retenção.

Aroma de lupulo cítrico, malte caramelo e um pouco de baunilha. Agradável porém pouco intenso.

Ja o sabor é incrível: começa como se fosse uma IPA com notas lupuladas cítricas e frutadas, seguindo-se então uma avalanche de notas adocicadas de baunilha e madeira, finalizando com malte torrado, chocolate e café.

Corpo medio a alto com carbonatação mediana. Finaliza deliciosamente com as notas amargas dos lupulos se equilibrando bem com o adocicado da baunilha e as notas de carvalho.

Cerveja sensacional, um belo "twist" no ja batido genero das american IPAs acrescentando complexidade e drinkability. Foi a segunda melhor da noite atrás apenas da 75 minute IPA on cask.

Teor Alcoolico: 10%
IBU: 70

Notas:

Aparência: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 9/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 9/10

Total: 8.2

Red and White

Essa é uma Imperial Wit que leva em sua receita, além dos ja tradicionais coentro e cascas de laranja, suco de uvas pinot noir antes da fermentação. Após a fermentação uma porção da cerveja é então maturada em um dos tanques de madeira.

Coloração avermelhada rubi e cristalina. Forma pequena espuma de cor branca que dura por muito pouco tempo. A rentenção por outro lado é ótima.

Aroma remete a alguns perfumes (bem floral) e frutado, possivelmente em decorrência do fermento. As frutas que predominam são as vermelhas, mas também há notas sutis de uva, coentro e laranja.

O sabor lembra bastante o aroma mas com intensidade maior: malte trigo e cereais, coentro, laranja e limão. Novamente em uma nota menor estão as frutas vermelhas como morango, cereja e uva. As supostas notas de madeira são indetectaveis por mim.

Corpo mediano com alta carbonatação. O drinkability ficou bem prejudicado e baixo, fato que a distancia bem das witbiers comuns.

No geral é sem duvida mais uma experiencia interessante e inovadora. Muitos sabores e aromas diferentes mas o resultado final ficou muito extremo e pesado, com baixo drinkability e pouca refrescância, ao contrario do esperado pelo estilo.

Teor Alcoolico: 10%
IBU: 35

Notas:

Aparência: 7/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 8/10
Sensação: 7/10
Conjunto: 7.5/10

Total: 7.4

Pangea

foto: thebeerdrinkerskitchen.com

Sem duvida uma das melhores ideias para uma cerveja ja perpetuada na industria: usar ingredientes de todos os continentes do mundo (daí o nome Pangea, que é nome do pré-histórico continente que posteriormente se dividiu e deu origem ao mapa como conhecemos hoje).

Portanto temos a agua da Antártida, gengibre cristalizado da Australia, arroz basmati da Asia, açúcar mascavo da Africa, quinoa da América do Sul, fermento da Europa e milho da América do Norte!

Coloração dourada e acobreada, bem cristalina, com colarinho branco que tem pouco persistência e retenção. Definitivamente faltou uma espuma mais densa e cremosa.

Aroma doce, principalmente de maltes, pão e cereais associado a muito gengibre e um pouco de laranja.

O sabor meio que segue o aroma mas com as notas de gengibre definitivamente dominando as outras notas de coentro, maçã, laranja, mel e cereais.

O corpo é mediano com alta carbonatação. O aftertaste é aromatico e persistente, novamente com o gengibre predominando. Drinkability medio a baixo ja que após alguns goles ela acaba ficando muito doce e um pouco enjoativa.

Mais uma cerveja interessante, cheia de especiarias, principalmente o gengibre. Achei valido experimenta-la mas não acho que a compraria novamente.

Teor Alcoolico: 7%
IBU: 28

Notas:

Aparência: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensação: 6/10
Conjunto:7/10

Total: 7.0

120 minute IPA

foto: thecolumbuswench.wordpress.com

Sem duvida uma extreme beer, a 120 minute IPA é uma cerveja com quantidades imensas de lupulo e ainda maiores de malte. Tem gravidade de 45 plato e infusão continua de lupulos por 2 horas (daí o nome 120 minute). No fermentador, leva dry-hoppings diarios durante um mês e passa ainda mais um mês maturando em um tanque com lupulos em cone. Chamada por muitos de o "Santo Graal" dos lupulomaníacos!

Coloração laranja-escura e absurdamente turva, com colarinho escasso de cor branca que persiste por pucos segundos, deixando apenas uma película de espuma na superfície.

O aroma tem muito lupulo cítrico, notas doces de mel e malte escuro, discretas notas de madeira e um pouco de alcool volátil. A intensidade é algo impressionante.

Sabor inicial extremamente doce e grudento com melaço e marmelada. Segue-se então o sabor dos lupulos bastantes oleosos e citricos, com notas frutadas principais de tangerina, laranja e grapefruit - mas ainda assim o dulçor acaba prevalecendo sobre elas. Mais pro final alguns sabores de carvalho/madeira são um pouco perceptíveis. O aftertaste é finalmente um pouco amargo e "torrado" - imagine caramelizar uma Imperial IPA bem maltada em uma panela.

O corpo, como era de se esperar, é absurdamente alto, com carbonatação mediana. Drinkability baixíssimo, definitivamente uma cerveja de se bebericar. A porção ideal é mesmo um copinho de degustação de 100-150 ml.

No geral outra cerveja da DFH que tem que ser provada pelo menos uma vez. Ótima para bebericar em dias frios junto da lareira. Muitas pessoas discutem sua classificação como uma IPA, sugerindo que ela está mais para uma American Barley Wine. Eu diria que está mais para um Licor de Lúpulo.

Teor Alcoolico: varia de 15% a 21% conforme a receita.
IBU: 120 (independente deste numero, ainda é uma cerveja doce).

Notas:

Aparência: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensação: 6/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.2

Além dessas ja raras cervejas, o brewpub ainda tinha mais duas receitas exclusivas que tinham sido feitas pela primeira vez. Não vou descrever as avaliações completas aqui (se quiser ve-las acesse o link delas no Beeradvocate.com).

A primeira delas era a "A Romantic Aromatic" (http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/brewpub-exclusives/a-romantic-aromatic.htm) uma IPA intensamente dry-hoppada com lupulos do noroeste americano e adição de fatias de limão secas. Lembro que era uma IPA pesadona de 10%, bem lupulada e que finalizava bem azeda e citrica por causa do limão. Talvez um tanto cítrica demais mas interessante mesmo assim.

A segunda e minha favorita foi a "Noble Rot" (http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/brewpub-exclusives/noble-rot.htm) uma Saison feita com maltes pilsen e trigo, duas variedades de lupulo e fermentada juntamente com uvas das variedades Pinot Noir e Viognier que foram infectadas com o fungo Botrytis (aquele que leva as frutas podres a ficarem cinzas). Este fungo é bem vindo em algumas variedades de vinho e da um "gostinho" a mais na fermentação. Lembro que a cerveja era deliciosa com bastante notas azedas e funky, finalizando bem spicy e aromatica devido ao fermento de saison. Excelente.

Visita a Dogfish Head parte 1, Milton DE

2011-11-07T21:13:00.000-05:00

Após muito ensaiar, no começo de 2011 eu tive a oportunidade de finalmente visitar a cervejaria artesanal mais famosa dos EUA, A Dogfish Head Craft Brewed Ales (http://www.dogfish.com/) que fica na cidade de Milton, estado de Delaware.

Na verdade a cervejaria surgiu como o primeiro brewpub do estado, chamado de Dogfish Head Brewings & Eats e localizado na cidade praiana de Rehoboth Beach. O ano era 1995 e a ideia era a de trazer cervejas originais, comidas originais e música original para a cidade. Naquele ano a DFH era a menor cervejaria comercial dos EUA.

O lado bom de ter começado tão pequena foi a enorme liberdade de criação de receitas inusitadas, que é o que até hoje define a Dogfish Head. Ja tomei a maioria de suas cervejas de linha, bem como as sazonais e posso dizer que apesar de boas, não são as melhores do mundo, mas sem sombra de dúvida são as mais criativas. Com esse "twist" na concepção capitalista (vendendo o inusitado ao invés de o melhor) aliado a uma incrível campanha de marketing e comunicação visual, o fundador e mestre-cervejeiro Sam Calagione construiu uma verdadeira mina de ouro, tornando sua cervejaria em uma das "maiores menores" dos EUA.

Em 2002 foi construida uma grande e moderna fabrica na cidade de Milton (uns 20 minutos de carro de Rehoboth) que na época fez com que a produção aumentasse 30 vezes. Ela não parou de crescer até hoje.

A recente série de TV Brewmasters, do Discovery Channel (que pode ser vista no Brasil no canal Discovery Travel and Living) catapultou ainda mais a popularidade da marca e de seu carismatico CEO e porta voz. Sam Calagione é um cara comum, apaixonado pelo que faz e pela sua família e até então não deixou o sucesso subir a cabeça e prejudicar o produto final. Tive a oportunidade de trocar uma idéia rapida com ele em um evento em Washington e ao falar que era do Brasil ele se animou e disse: Brazil?! I love your sandals man! (em uma referência as Havaianas).

Eu e o Sam em Washington DC

A visita:

Naquele dia de janeiro estava muito frio e com muito vento. Saí de Washington DC de carro em direção leste, cruzando a enorme Chesapeake Bay Bridge que faz a divisa entre Maryland e Delaware. Após a ponte são umas boas 2 horas de carro em estradas planas no meio do nada. Falando em nada, Milton é uma cidade minúscula e a cervejaria fica a poucos quarteirões da rua principal.

Cheguei na cervejaria la pelo meio dia. As tours tem que ser reservadas de antemão pelo site da Dogfish mas ja estavam esgotadas assim mesmo. Resolvi ir de qualquer jeito e tentar entrar na lista de espera. Ao sair do carro ja avistei a famosa Steampunk Treehouse - casa de árvore metálica que tinha sido trazida do festival Burning Man em junho de 2010, história retratada em um dos episódios de Brewmasters. Do lado da casinha a também famosa pista de Bocce, onde há varios torneios entre funcionarios e outros cervejeiros.

Steampunk Treehouse

Fermentadores

Bocce

Hall de entrada

Saindo do vento e dentro da área comum, pude ver a força do marketing da DFH com muitos produtos que iam de roupas, passando por posteres e livros e indo até frisbees, coleiras de cachorro e até sabonete (?!). Junto da loja, um taproom com 4 cervejas que poderiam ser degustadas 1 vez durante o tour, e outras muitas garrafas a venda. Segue as fotos:

Dogfish Merch

Caixas de cerveja a venda

Sabonetes Dogfish Head a esquerda

O caixa

Dogfish Art

Mais produtos

Outra coisa legal nesse ambiente era um grande quadro de cortiça com muitos desenhos, recados e mensagens deixados por quem passou por ali:

Baixe a foto e de um zoom para se divertir

Não era só eu que tinha tido a ideia de entrar na lista de espera para o tour. Uma verdadeira multidão de turistas e amantes de cerveja, a grande maioria da propria região, fizeram com que a fila de espera fosse imensa, o que me fez realmente pensar que não conseguiria entrar.

Mas para minha grande alegria logo chegou o funcionario que iria dar o tour e anunciou que apesar do tanto de gente, eles iriam abrir uma exceção e todo mundo que ali estava iria poder entrar. Logo peguei meus óculos protetores e segui o guia la pra dentro. Abaixo um video que eu fiz nesse trajeto do tasting room até a cozinha de brassagem e sala de fermentação. Da pra ter uma ideia boa de como é la dentro:

O Tour em si foi o típico historia da cervejaria, curiosidades, etc, etc. O legal foi ter visto o "Sir Hops Alot" original ali do nosso lado (no final do video e na foto abaixo) - essa foi a engenhoca inventada por Sam para infundir continuamente por um tempo pré-determinado o lúpulo em suas IPAs, daí os nomes 60, 90 e 120 minute. Destaque também para os sensacionais tanques feitos com a madeira Palo Santo, usados na maturação de algumas das cervejas como a própria Palo Santo Marron.

O sistema "quase-homebrew" original da Dogfish Head, quando era a menor cervejaria comercial dos EUA

Insumos

Nosso "guia" com o sistema de moagem ao fundo

Cozinha de brassagem

Os tanques de madeira Palo Santo

Eu, com olhos devidamente protegidos, na frente do tanque de madeira

Fermentadores

"Escultura" que deve ter vindo com a Steampunk Treehouse

Depois da visita la dentro, voltamos para o tasting room munidos de 4 fichas em forma de dogfish para provarmos as cervejas do dia.

Ficha de cerveja

Muitas opções. Notem os preços bem mais justos que os do Brasil

A ordem de degustação foi:

- Namaste, uma witbier com capim-limão - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/07/lupulin-reunuless-brickskeller.html

- Raison D'etre - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/02/dogfish-head-raison-detre.html

- Indian Brown Ale - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2011/02/dogfish-head-indian-brown-ale.html

- Palo Santo Marron - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2011/01/mais-dogfish-head.html

Depois da degustação era hora de comprar alguns presentes, pegar o carro e seguir para Rehoboth Beach para passar a tarde no Brewpub, onde tudo começou. O resto dessa historia, inclusive com a avaliação de algumas das cervejas mais raras da DFH ficam para o proximo post. Aguardem.

He'Brew Jewbelation Fourteen

2011-10-18T21:02:00.001-04:00

A Schmaltz Brewing Company / Hebrew (http://www.shmaltzbrewing.com/HEBREW/index.html) é uma cervejaria inusitada nos EUA. Nasceu em 1996 na região de San Francisco - California.
Foi ideia de Jeremy Cowan, um judeu que quis usar a cerveja pra divulgar a sua religião. A coisa começou bem devagar e ele quase foi a falencia inúmeras vezes no "início" da carreira. A perseverança foi maior e com o tempo o que parecia piada foi dando certo: antes o objetivo era somente cativar as pessoas de fé judia que queriam uma bebida Kosher (com selo de aprovação de um Rabino e portanto próprias para o consumo), mas logo o crescimento foi acelerado e a cerveja se expandiu para os consumidores de todas as fés.

Nesse meio tempo, Cowan e a Schmaltz fundaram a ainda mais bizarra Coney Island Craft Lagers (http://www.shmaltzbrewing.com/CONEY/index.html), cervejaria baseada na lendária praia dos suburbios de Nova York. Praia esta que possui, entre outras coisas, uma das montanhas russas de madeira mais célebres e antigas da história (a Cyclone - http://en.wikipedia.org/wiki/Coney_Island_Cyclone) , a principal competição de comedores de cachorros-quente do mundo, na lanchonete Nathan's (http://nathansfamous.com/PageFetch/) e provavelmente o mais famoso Freak Show do mundo (http://www.coneyisland.com/sideshow.shtml). Esse Freak Show inclusive serve de inspiração para os nomes e os rótulos das cervejas - como por exemplo a "Sword Swallower" e a "Human Blockhead". Mas o fato mais interessante de todos é que a cervejaria contratou Nic Sin, um dos anões do Freak-Show, para ser o mestre-cervejeiro em uma leva de cerveja, tornando-o o único mestre-cervejeiro anão do mundo.

Apesar de todas as cervejas inusitadas acima mencionadas, não existe nenhuma mais "extreme" do que as da série Jewbelation. São cervejas comemorativas de aniversario que vem sendo produzidas desde o oitavo ano, ou seja 2004.
O interessante é que para cada ano comemorado a cerveja é feita com aquele numero de tipos de malte, de tipos de lúpulo e de teor alcoólico - fazendo com que a versão de 2010 tivesse incríveis 14 tipos de malte, 14 tipos de lúpulo e 14% de alcool!

Clique para ampliar

E como se não bastasse, a cervejaria ainda lançou um "Holiday Pack" com todas as versões (de 8 a 14) acompanhada da Jewbelation Vertical que nada mais é do que um blend dessas 7 cervejas posteriormente envelhecida em barris de madeira que continham whisky de centeio.

He'Brew Jewbelation Fourteen

Coloração bem escura e opaca porem não totalmente negra. Ainda da pra perceber algumas notas marro-escuras e avermelhadas na periferia do liquido quando eu ponho meu copo contra a luz. O colarinho é abundante e cremoso , de coloração marrom-clara e persiste bem com ótima retenção durante todo o consumo.

Aroma é bem forte com notas de malte escuro, chocolate, melaço, frutas escuras e alcool.

Sabor é absurdamente doce, com muito malte escuro, melaço, caramelo, frutas escuras (como figos e ameixas) e um tanto bom de alcool perceptivel. Finaliza bem com notas de chocolate meio-amargo e café, asim como algumas notas amargas de lupulo.

Corpo é bem pesado, aliás, um dos mais pesados que eu me lembro de ter tomado. Mouthfeel bem "mastigável" , viscoso e cheio. A carbonatação é media a alta e funciona bem. Já o drinkability é baixo visto que o alto corpo e o alcool são um tanto quanto agressivos no pálato.

No geral uma cerveja "grande" e pesada. Mas acho que vale a pena provar pelo menos uma vez. Com certeza tem uma ótima complexidade no gosto e no aroma, mas o alcool excessivo acaba prejudicando-a como um todo. Preço excelente.

Teor Alcoolico: 14%
Preco: US$ 6.99 a garrafa de 600 ml, na loja.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.6

A Jewbelation 15 sai ainda no final de 2011! Alguém se habilita?

Oskar Blues e o "Apocalipse" das latas.

2011-10-05T23:29:00.000-04:00

A Oskar Blues Brewery (http://www.oskarblues.com/) seria somente mais uma dentre as muitas micro-cervejarias do estado do Colorado e mesmo dos EUA. Mas o que a diferenciou das demais e a colocou pra sempre na historia do renascimento micro-cervejeiro norte-americano foi a brilhante ideia de apostar em algo inimaginavel e inovador em 2002: colocar cerveja de qualidade em latinhas de aluminio.
Isso mesmo. Em novembro de 2002 essa pequena cervejaria da minuscula cidade de Lyons (1400 habitantes) comecou a enlatar a mao a sua cerveja carro-chefe, a excelente Dale's Pale Ale. O que se sucedeu foi o "Apocalipse da cerveja enlatada" tornando a Oskar Blues a primeira cervejaria artesanal dos EUA a comercializar cervejas nesse formato.

A ousada manobra, que parecia brincadeira e motivo de piada na epoca, deu muito certo e tornou a marca conhecida nacionalmente (a cervejaria cresceu 100% por 3 anos consecutivos). O proprietario da cervejaria, Dale Katechis explica que as latinhas tornaram a sua cerveja extremamente portavel para se levar onde quisesse, principalmente em eventos a ceu aberto onde muitas vezes nao se permite o vidro (praias, piscinas, barcos, trilhas, etc).
A qualidade tambem nao fica prejudicada, muito pelo contrario: a lata proteje a cerveja com maior eficacia contra a acao da luz UV e do oxigenio, principais fatores "estragadores" de uma cerveja. Alem disso, as latas de hoje em dia sao totalmente revestidas por dentro, de modo que o liquido e o metal nao entram em contato um com o outro em nenhum momento.
A "cereja no bolo" e' tambem o fato de que as latas sao mais faceis de se reciclar (uma latinha reciclada gera 95% menos poluicao do que uma nova), nao correm riscos de provocar acidentes graves como o vidro e sao bem mais baratas e leves para o transporte (cerca de 35% do peso de uma garrafa de cerveja vem de sua embalagem), reduzindo o dano a meio ambiente com o uso de combustivel.

O video abaixo explica e ilustra tudo isso que eu falei. Vale muito a pena perder uns 8 minutinhos e assisti-lo na integra.

Fica entao a dica para as cervejarias brasileiras apostarem nesse tipo de formato. Quem me dera entrar no pao de acucar e levar uma caixinha com 12 latinhas de Colorado, Bamberg, Wals, etc, por um preco camarada.

E pra provar que tudo isso que eu falei e' verdade, acabando de vez com o preconceito sobre as latinhas, a Oskar Blues vem ganhando ha anos diversos premios em competicoes, inclusive 3 medalhas (duas de prata e uma de bronze) no GABF 2011 realizado no final de semana passado.

Ano passado provei algumas de suas cervejas, direto da lata. Aqui vao minhas impressoes:

Dale's Pale Ale

A pioneira. A Flagship Beer. A primeira cerveja artesanal enlatada dos EUA.

A Dale's Pale ale tem coloracao marrom-clara/cobre, cristalina, e forma colarinho branco de dois dedos com boa persistencia e retencao.

O aroma e' principalmente lupulado com muitas notas citricas como laranja, tangerina, grapefruit e pinhal. Nada muito absurdo de intenso. Notas de malte caramelo e tostado aparecem em segundo plano contrabalanceando o lupulo.

O sabor e' novamente dominado pelo lupulo citrico. Para uma pale ale os lupulos aparecem mais do que deviam (talvez por isso seja tao boa). Notas de grapefuit e limao, bem como pinhal. Finaliza com amargor moderado que da lugar as notas maltadas de pao e caramelo somente no final do gole (ate' aqui era praticamente so' lupulo), contribuindo para um relativo equilibrio no aftertaste.

O corpo e' mediano com mouthfeel adstringente e seco proveniente do amargor e da media a alta carbonatacao que envolve todo o palato.

No geral uma otima Pale Ale, que flerta com a definicao de IPA pelo alto teor de aroma e sabor lupulado citrico. Ahh se tivessemos latinhas como essa a precos acessiveis aqui no Brasil.

Teor Alcoolico: 6.5%
IBUs: 65
Preco: US$ 4,00 no bar.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.2

Old Chub

Como o video acima mostrou, a Old Chub foi a segunda cerveja a ser enlatada. E' uma Scotch Strong Ale / Wee Heavy que, diferentemente da Dale's Pale Ale, tem o malte como sua principal estrela, inclusive uma pitada de malte defumado.

Coloracao marrom bem escuro que lembra coca-cola, com raias vermelhas quando olhada contra a luz. A carbonatacao mediana forma colarinho marrom-claro pouco intenso porem com mediana persistencia e retencao.

Aroma de malte torrado, caramelo, toffee, nuts, chocolate e um toque de cafe'.

O sabor segue bem o aroma com chocolate amargo, toffee e caramelo predominando. Notas menores de cafe', baunilha, frutas escuras e defumado tambem sao perceptiveis. Os lupulos florais sao bem timidos e completamente dominados pelo malte. Um toque de alcool finaliza. Aftertaste duradouro, rico e adocicado.

Mouthfeel excelente e aveludado, com carbonatacao media a baixa. O corpo e' mediano com bastante personalidade e sabor.

No geral essa e' uma cerveja que cativa. Extremamente apetitosa e bem feita. Vale a pena experimentar.

Teor Alcoolico: 8.0%
Preco: US$ 5.00 no bar

foto: thebrewsite.com

Notas:

Aparencia: 7/10

Aroma: 8/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.0

G'Knight

Essa e' uma American Imperial Red (que nao e' muito diferente de uma Imperial IPA) batizada em homenagem a Gordon Knight - um antigo mestre-cervejeiro e veterano da guerra do Vietna que morreu em um acidente de helicoptero quando tentava controlar um incendio nos arredores de Lyons, Colorado, cidade natal da Oskar Blues. Se quiser saber mais sobre essa historia clique neste link: http://n3978y.com/.

Ate' cerca de um ano atras essa cerveja se chamava apenas Gordon, mas devido a uma briga judicial com a rede de brewpubs Gordon Biersch a cervejaria teve que mudar o nome de seu produto.

Brassada com 6 tipos de malte e 3 tipos de lupulo. Dry-hoppada com Amarillo.

Aparencia marrom-clara e avermelhada, bem turva, com uma fenomenal e cremosa espuma branca com tons bege-claro, algo que nao se ve sempre mas pode indicar cervejas bem lupuladas. Persistencia e retencao de espuma sao otimas. Essas latas realmente sao excelentes.

Aroma dominado por lupulos citricos com tangerina e grapefruit, e tambem frutado/floral com notas adocicadas. O malte e' pouco perceptivel mas detectavel com notas de caramelo e pao/biscoito.

Sabor inicial com notas maltadas de caramelo e um pouco de candy sugar. Transiciona para lupulos citricos com uma boa dose de amargor que perdura ate' o aftertaste. O balanco entre lupulo e malte e' muito bem feito nessa cerveja.

Corpo medio a alto com o alcool se fazendo presente desde o primeiro gole - nao de uma maneira ruim e desequilibrada mas sim com aquela sensacao quente na garganta que com o passar do tempo se transmite para o resto do corpo. Carbonatacao mediana. O amargor do retrogosto se alia perfeitamente a cremosidade e dulcor do caramelo e candy sugar.

No geral e' outra entre as tantas excelentes imperial IPAs americanas, estilo que eu particularmente venero. O fato de vir em uma latinha a torna ainda mais impressionante.

foto: dailybeerreview.com

Notas:

Aparencia: 9.5/10

Aroma: 8/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 8/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.3

Ten Fidy

Pra finalizar essa incursao nas sensacionais cervejas enlatadas da Oskar Blues, nada melhor do que a Ten Fidy, uma Imperial Stout muito respeitada e vencedora da medalha de ouro no World Beer Championships de 2010.

Lembro que quando eu a pedi no bar, todos que estavam na mesa nao acreditaram no que estava saindo de dentro daquela lata preta e prateada. No fim, nao teve uma pessoa que nao quis dar um gole e ver por si mesmo.

Coloracao preto-piche, totalmente opaca e extremamente viscosa e densa. Ate' hoje minha namorada a descreve como a "cerveja que parecia um leite-condensado preto caindo no copo". Forma cremoso colarinho pequeno de cor marrom-avermelhada e boa persistencia.

O aroma tem todo tipo de malte escuro torrado, toffee, chocolate meio amargo, um pouco de cafe' e frutas escuras. Finaliza com alcool volatil perceptivel.

Sabor tambem com malte torrado, chocolate meio-amargo, toffee, frutas escuras e cafe'. Finaliza com um amargor interessante que nao chega a dominar o doce mas faz os lupulos serem notados. No longo aftertaste uma combinacao de notas defumadas e frutas aliadas a ja presente mistura entre amargor e malte.

Mouthfeel com viscosidade media que engloba toda a boca. O corpo e' medio a alto e a carbonatacao mediana. Alcool presente porem contribuindo para a amplificacao sensorial dos outros atributos no aftertaste. Nao finaliza totalmente seca mas tambem nao e' assim tao doce. Bom equilibrio nesse aspecto.

No geral e' uma Imperial Stout de primeira linha, que nao fica devendo em nada para as outras que eu ja tomei. Se pudesse recomendar somente uma cerveja da Oscar Blues essa seria a minha escolha.

Teor Alcoolico: 10.5%
IBU: 98
Preco: US$ 10.00 a lata, no bar

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 8/10

Sabor: 9/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 9/10

Total: 8.8

E pra finalizar, um video da producao da Ten Fidy ao som do Ramones. Enjoy!

Ten FIDY Returns from Chad Melis on Vimeo.

Port Brewing Company parte 3 - The Lost Abbey Devotion Ale

2011-09-26T20:31:00.001-04:00

Finalizando a serie de 3 posts sobre a Port Brewing / The Lost Abbey, falarei agora da Devotion Ale, uma das cervejas da Lost Abbey que sao disponiveis o ano inteiro.

Trata-se de uma Belgian Pale Ale devidamente inspirada pelas cervejas belgas feitas em mosteiros com aquele toque americano de lupular estilos classicos.

A garrafa arrolhada e' primorosa com um lindo rotulo que tem o desenho de um mosteiro rural no meio de uma intersseccao de estradas, com plantacoes de lupulo ao redor. A inscricao no contra-rotulo e' um texto sobre o narrador chegando nesse lugar (imaginario?) e observando o dia a dia de seus monges e cervejeiros e a "devocao" (dai o nome) a sua arte.

A Devotion e' brassada com maltes 2 row e Crystal 15 e lupulos Northern Brewer e Tettnang alemao. E' fermentada com um mix de 3 leveduras e tem dextrose como adjunto. OG de 1050 e FG de 1005.

Coloracao palida amarelo bem escura com hints acobreados. O colarinho branco tem intensidade moderada a alta, com boa persistencia e moderada retencao nas laterais.

Aroma interessantissimo com uma mistura inicial de lupulos (notas frutadas e florais) com o fermento belga, este ultimo com coentro, menta e outros temperos. Noto tambem um pouco de caracteristicas funky/curral pairando em segundo plano.

O sabor comeca com notas maltadas de pao e biscoito (pouco doces) , seguidas de lupulos terrosos aromaticos com amargor suave. O fermento vem a tona de novo com notas apimentadas/spicy finalizando com amargor no aftertaste.

O corpo e' mediano com alta carbonatacao e final seco e amargo. Drinkability tambem mediano, sem muito alcool aparente.

Nao sou muito fa das Belgian Pale Ales mas devo confessar que gostei dessa cerveja, achando-a muito equilibrada. Vale a pena pra quem nao conhece o estilo, mas nao a compraria de novo.

Teor Alcoolico: 6.25%
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 750 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.4

Port Brewing Company parte 2 - Santa's Little Helper

2011-09-15T20:23:00.000-04:00

Mais uma Stout criada por Tomme Arthur e cia:

Port Brewing Santa's Little Helper

Essa cerveja e' uma sazonal de inverno da Port para as comemoracoes natalinas. E' uma Russian Imperial Stout envelhecida em barris de Bourbon e vem sendo feita anualmente desde 1997. O rotulo e' muito bom e mostra o Papai-Noel tomando uma no bar com sua rena e sendo servido por um dos elfos.

Coloracao negra e densa ("como a vespera de natal"), com apenas algumas notas rubi junto ao colarinho quando olhada contra a luz. O colarinho por sua vez e' marrom e persiste por cerca de um minuto. Retencao e persistencia de espuma sao abaixo da media.

Aroma basicamente remete a malte escuros torrados, chocolate, espresso e alcool. Com o aumento da temperatura, algumas notas frutadas vao aparecendo.

O sabor ja e' bem mais complexo iniciando-se com malte torrado e melaco. Logo aparecem notas de chocolate/cacau e madeira/carvalho. Finaliza mantendo o chocolate, agora aliado a cafe espresso (porem nao tao acido). O aftertaste e' potente e persistente e segue com notas maltadas, aveia/oleo de gergelim (?), fumaca e um discreto amargor.

O mouthfeel como era de se esperar, e' denso e viscoso. Corpo e' alto e carbonatacao media a alta. Drinkability dentro da media para o estilo. Apos cada gole, aquela agradavel sensacao de calor toma conta do corpo apesar do alcool nao ser aparente, escondido ali pela avalanche de malte.

Em linhas gerais essa e' mais uma boa Imperial Stout norte-americana, mas nada que se destaque entre as tantas outras. Gostaria que tivesse mais notas amadeiradas e de bourbon.

Teor Alcoolico: 10.0%
Preco: US$ 6.00 a garrafa de 600 ml, uma barganha!

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7.5/10

Total: 7.9

Port Brewing Company parte 1 - Old Viscosity

2011-09-07T22:16:00.001-04:00

Comecando uma serie de dois posts sobre a excelente Port Brewing de San Marcos, California.

Fundada em 2006, a Port (http://www.portbrewing.com/) e' a cria de Tomme Arthur, um dos mais bem respeitados mestre-cervejeiros do mundo, vencedor dos premios de melhor micro-cervejaria e mestre-cervejeiro no GABF de 2007 e, apenas 6 meses depois, na World Beer Cup de 2007 - o que na minha opiniao sao as duas principais competicoes de cerveja do planeta.

com o genio Tomme Arthur em outubro de 2010

A Historia da cervejaria comecou com um pequeno brewpub chamado Pizza Port, fundado em 1992 pelos irmaos Vince e Gina Marsaglia na praia de Solano, perto de San Diego. O local ficou muito famoso pelas frescas e saborosas cervejas lupuladas produzidas por Tomme. O sucesso foi grande e o Pizza Port expandiu-se para duas outras locacoes, em San Clemente e Carlsbad, ambos naquela mesma regiao do litoral sul da California.

Fachada do Port Brewing de Solana Beach

Mas apesar das duas novas unidades, ainda nao era possivel distribuir as cervejas para fora. Foi entao que em 2005 apareceu a oportunidade de comprar a antiga cervejaria da Stone em San Marcos (A Stone estava se mudando para a sua monstruosa e maravilhosa nova fabrica em Escondido, onde permanece ate' hoje). E assim foi fundada a Port Brewing Company e sua subdivisao "The Lost Abbey", que produz apenas estilos belgas, geralmente maturados em barris com leveduras selvagens, disponiveis em garrafas arrolhadas de 750ml.

Apos a fundacao da Port Brewing / The Lost Abbey, Tomme resolveu se dedicar exclusivamente a essa nova cervejaria e deixou o Pizza Port nas maos de Jeff Bagby. E ele fez jus a fama premiada dessa franquia no GABF do ano passado, tendo sido eleito como o melhor Brewpub grande (Pizza Port Carlsbad), melhor Brewpub pequeno (Pizza Port San Clemente) alem de abocanhar as duas principais categorias da competicao: American IPA (com a Pseudo IPA - Pizza Port San Clemente) e Imperial IPA (com a Doheny Double IPA - tambem do San Clemente).

Em outubro de 2010 tive a oportunidade de conhecer o Tomme Arthur em uma degustacao de Fresh Hop Ales que ele fez em Washington. Foi muito interessante assistir a apresentacao de power point e provar as cervejas de lupulo fresco (feitas logo apos a colheita) desse monstro da cerveja...considerado o maior entendedor de lupulos dos EUA ao lado do Matt Brynildson da Firestone Walker. Naquela ocasiao as cervejas foram trazidas dos brewpubs do Pizza Port (Low tide, Riptide, Get Wet IPA e Plant to Pint) e da propria Port (High Tide Fresh Hop IPA e a Mongo DIPA, essa ultima sem ser uma Wet Hop ale).

Tomme Arthur dando sua "aula"

copo de High Tide IPA

Hoje a Port Brewing produz apenas 4 cervejas disponiveis no ano inteiro. Sao elas a Mongo Double IPA, a Wipeout IPA, Shark Attack Double Red Ale e a Old Viscosity, um hibrido de Imperial Stout e Old Ale.

E' sobre essa ultima cerveja, a Old Viscosity, que eu vou falar um pouco.

Ela e' uma cerveja escura e oleosa (dai o seu nome e excepcional rotulo) que segundo a cervejaria nao entra em um estilo definido, passeando entre as stouts, porters, old ales e barleywines.
Sua receita tem 80% de cerveja nova misturada com 20% de uma receita antiga da mesma cerveja que ficou maturando em barris de bourbon. Com alta OG (1092) e 10.5% de alcool a Old Viscosity leva 6 tipos de malte (2 row, trigo, crystal americano, crystal ingles, carafa III e chocolate) e lupulo Magnum para o amargor.

Segue minhas notas de degustacao:

Old Viscosity

Coloracao bem negra e opaca, porem nao tao viscosa como algumas outras (por exemplo a Founders Imperial Stout) porque da pra ver a luz passando na hora que a cerveja esta caindo da garrafa no copo. Forma espuma marrom avermelhada que persiste por alguns segundos e desce para apenas uma fina camada na superficie. Essa por sua vez some apos alguns minutos. Retencao nas laterais e' media a baixa.

Aroma potente e doce, de malte escuro, melaco, chocolate, cafe, um pouco de frutas escuras e alcool.

Sabor de malte torrado (muito malte torrado), chocolate meio-amargo, cafe e um pouco de lactose. Nao percebo notas de madeira. E' doce mas nao tao doce como o aroma sugeria. Finaliza com caracterisicas amargas tanto dos lupulos como do malte torrado que persistem no aftertaste.

Corpo pesado e carbonatacao media a baixa, perfeita. O mouthfeel e' cheio e suave nessa cerveja. Drinkability relativamente alto, esconde bem o alcool no palato mas com certeza esquenta o corpo apos o gole.

No geral uma boa cerveja da Port Brewing. Nao e' nem de longe a mais complexa que eu ja bebi, mas tem um mouthfeel e drinkability muito bons.

Teor Alcoolico: 10.0%
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 600 ml, na loja.

Notas:

Aparencia: 6.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.9

Michael and Louise's Hopleaf Bar - Chicago

2011-08-23T21:22:00.000-04:00

Se um dia voce visitar a incrivel cidade de Chicago e so' tiver tempo de ir em um bar pra tomar cerveja, o Hopleaf e' provavelmente a sua melhor opcao. Ele fica ao norte do centro da cidade (uptown), no numero 5148 da N. Clark Street e funciona impressionantes 365 dias por ano a partir das 3 da tarde. Pra quem quiser ir de metro (mais conhecido com "the El" em Chicago) deve pegar a linha vermelha e descer na parada Berwyn. De la sao seis quarteiroes a pe' ate' o bar.

Alem da enormidade de cervejas disponiveis e do cardapio bem selecionado, o lugar e' famosos pelos eventos e degustacoes que promove. Sao cerca de 40 torneiras com enfase em cervejarias americanas (principamente as regionais) e belgas. A lista de garrafas passa dos 250 rotulos.

Tive a oportunidade de conhecer esse templo da cerveja em novembro do ano passado, em uma noite de temperatura abaixo de zero, na iminencia de uma nevasca. O bar e' bem pequeno e aconchegante. Tem a parte terrea e um salao no segundo andar. As cervejas americanas que estao na pressao sao servidas em copos proprios do bar e as belgas sao servidas em seus respectivos copos originais.

O copo padrao do bar

A colecao de copos belgas

Sentamos no balcao mesmo e tive que comecar com uma Alpha King on tap, a melhor American Pale Ale do mundo, feita pela Three Floyds. Sempre que posso (agora nao posso mais pois estou de volta ao Brasil) eu abro os trabalhos com essa cerveja, que tem um drinkability estupendo e deve ser altamente procurada por todos os viajantes que passarem pelo meio oeste americano. A resenha sobre a Alpha King esta la atras nesse post: http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/06/three-floyds-brewing-co-melhor.html.

Pedimos uma tabua de queijos e nozes que estava excelente e continuei a noite com uma cerveja que eu estava procurando fazia um tempo (na epoca nao era disponivel em Washington), a New Belgium La Folie 2010.

Essa cerveja e' uma Sour Brown Ale da serie Lips of Faith, que tem uma "tiragem" menor que os rotulos disponiveis o ano inteiro. Fica maturando em barris de carvalho frances por cerca de 3 anos antes de ser engarrafada. Foi fortemente inspirada pela belga Rodenbach (que agora esta disponivel no Brasil). A edicao de 2010 ficou reconhecida nos foruns cervejeiros americanos por ter ficado mais azeda que as demais.

Coloracao marrom arroxeada e levemente translucida. A espuma e' bege clara e persiste por pouco tempo. A retencao por outro lado e' excelente nas laterais do copo.

Aroma potente, bem frutado e azedo ao mesmo tempo, com aquele "que" de acetona. Cerejas, uvas e maca-verde dominam. Me lembrou vinho do porto so' que sem aquele dulcor caracteristico.

O sabor ja comeca com uma bomba de azedo, nao ficando doce nunca. Muita acidez lactica com notas frutadas entremeadas, lembrando muito maca-verde. No final ocorre uma transicao para compostos novamente frutados porem menos acidos, como cerejas e uvas vermelhas. O aftertaste deixa a boca salivando, pedindo o proximo gole.

O mouthfeel e' um pouco adstringente e o corpo mediano. A carbonatacao e' alta deixando o drinkability alto apesar da acidez.

Para os fas das sour beers (como esse que vos escreve) essa aqui e' um prato cheio. Parecidissima realmente com a Rodenbach Grand Cru, que e' sem nenhuma sombra de duvida uma das 5 melhores cervejas disponiveis hoje no Brasil.

Teor Alcoolico: 6.0%
IBU: 18
Preco: US$ 8.00 o copo.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 9/10

Total: 8.6

E pra finalizar a noite mandei outra cerveja dificil de ser encontrada em Washington, a Salvation da Avery Brewing, la de Boulder, Colorado.
Ela faz parte da serie "Holy Trinty of Ales", cervejas fortes com tematicas religiosas, da qual ainda fazem parte tambem a Hog Heaven Barleywine e a The Reverend Quadrupel.
A Salvation e' uma Belgian Golden Strong Ale nos moldes da Duvel.

Coloracao amarelo dourada escura, translucida, com algumas notas avermelhadas. Colarinho branco cremoso e abundante, como manda o estilo, com boa persistencia e excelente retencao.

Aroma forte com dominio dos esteres frutados do fermento belga: muito damasco, maca, pessego e banana. Um pouco de malte e biscoito e tambem spicy/peppery.

Sabor comeca adocicado com malte e um toque de caramelo. Notas frutadas comecam entao a aparecer, principalmente damasco, manga e pessego. No final o doce desaparece dando lugar a sabores mais "apimentados" e levemente amargos vindos tanto do lupulo como do proprio fermento.

Corpo mediano e final seco com algum alcool aparente. A carbonatacao, como nao poderia deixar de ser, e' bem alta e borbulhante.

No geral e' uma cerveja boa mas na minha opiniao ainda fica atras da Duvel, que e' o padrao do estilo. O fermento funcionou bem mas a achei um pouco doce demais no comeco e amarga demais no final, se e' que isso e' possivel hehe. Enfim, faltou mais equilibrio.

Teor Alcoolico: 9.0%
IBU: 25
Preco: US$ 8.00 o copo

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto: 7.5/10

Total: 7.8

Bell's Oarsman Ale

2011-08-08T21:47:00.000-04:00

Ja veterana aqui do blog, a excelente Bell's Brewing Company - do estado de Michigan, e' famosa por duas das melhores IPAs americanas e, por que nao, do mundo: a Two Hearted Ale (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/03/bells-two-hearted-ale.html) e a Hopslam (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2011/03/batalha-de-gigantes-bells-hopslam-vs.html).

Dessa vez vou escrever sobre uma de suas cervejas menos tradicionais, disponivel o ano inteiro, e que pode ser encontrada facilmente no meio oeste e regiao do atlantico norte dos EUA. E' a Oarsman Ale (cerveja do remador), uma "Pseudo" Berliner Weisse.

Pra quem nao sabe, este e' um estilo pouco alcoolico (cerca de 3%) feito com malte de trigo e originario da capital Alema. Tem a caracteristica marcante de ser azeda e refrescante (e' tomada com xarope doce de frutas). Sao poucas as cervejarias americanas que tentam a sorte e produzem uma quantidade representativa nesse "arriscado" estilo: alem da propria Bell's, temos a Dogfish Head com a Festina Peche (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/03/dogfish-head-festina-peche.html), a New Glarus com a sua linha Unplugged e a The Bruery, com a Hottenroth.

Essa cerveja e' feita atraves de uma tecnica chamada de Sour Mash (Brassagem azeda), em que utiliza-se um pouco de mosto antigo contaminado com Lactobacillus para "ajudar" a fermentar o mosto novo. Pelo que eu li por ai, essa tecnica e' dificil de ser realizada por ser necessario que se retire o Oxigenio do mosto antes dele ir pro fermentador - caso contrario os microorganismos aerobicos acabam por dominar o Lactobacillus.

No caso especifico da Oarsman, essa brassagem azeda e' feita com apenas uma parte da cerveja, e essa parte "contaminada" e' entao pasteurizada e readicionada a cerveja, para evitar que a fermentacao selvagem continue na garrafa.

A ideia por tras da realizacao da Oarsman foi a de se criar uma session ale (facil de tomar e com baixo teor alcoolico) refrescante que troque a intensidade de sabor pela finesse e delicadeza. Como eu ja disse la em cima, ela leva uma boa parte de malte de trigo em sua composicao, um toque herbal de lupulos e e' fermentada com uma cepa de alta fermentacao/ale.

Coloracao amarelo clara e levemente turva. Colarinho branco de um dedo que persiste relativamente bem. Parece bastante uma Pilsen nao filtrada. Aquela cor que, em um dia quente, da sede so' de olhar.

Aroma pouco intenso e sem graca, com graos de trigo misturados com um estranho tom metalico e oxidado. O azedo e' pouco perceptivel, apenas algumas fracas notas citricas de limao.

Sabor igualmente sem graca, comecando com malte de trigo e pao que nao chega nem a ser doce. O que domina e' aquele gosto de cereal/grao nao maltados que eu particularmente abomino e que lembra ate' o milho das cervejas da Ambev. No meio do gole, transiciona para um azedo lactico muito fraco que mal consegue dominar o malte, apenas novamente um leve toque de limao. O final e' metalico e seco.

Corpo bem baixo e aguado, com carbonatacao alta.

No geral uma cerveja bem ruim, que sem duvida melhoraria se estivesse mais gelada (devo te-la tomado a uns 8 graus C). Acho bem valida a ideia de se fazer estilos diferentes e tecnicas pouco utilizadas mas dessa vez o tiro saiu pela culatra. A composicao de maltes e' mal escolhida (poderia ser mais doce) e a parte azeda nao adicionou em nada para o conjunto. Faltou um pouco de corpo tambem. Diferentemente do Brettanomyces, acho que o azedo do Lactobacillus sp. nao funciona em baixas quantidades. Ou faz ela bem azeda ou nao faz. Me pergunto se nao peguei uma garrafa ruim naquele dia pois a achei meio oxidada e metalica.

Teor Alcoolico: 4.0%

Preco: US$ 4.00 no bar (pelo menos e' barata).

Notas:

Aparencia: 7/10

Aroma: 3/10

Sabor: 4/10

Sensacao: 4/10

Conjunto: 4/10

Total: 4.4

Stillwater Artisanal Ales - Cellar Door

2011-08-01T21:25:00.000-04:00

A Stillwater Artisanal ales e', como a Pretty Things Beer and Ale Project, uma cervejaria Gipsy mais ou menos baseada em Baltimore, pertinho de Washington.

O dono e unico funcionario, Brian Strumke e' considerado um visionario e ganhou do Ratebeer o titulo de segunda melhor nova cervejaria do mundo - agora em 2011. Assim como os dinamarqueses da Mikkeller, ele vai de cervejaria em cervejaria "alugando" tanques vazios e faz suas proprias receitas em quantidades pequenas. Sua inspiracao sao os estilos belgas - inclusive tendo produzido algumas de suas cervejas naquele pais. Devido a sua "capacidade" volumetrica reduzida, Strumke ousa bastante em suas receitas, que muitas vezes fogem aos estilos tradicionais, com abuso na adicao de especiarias e de ingredientes peculiares, como flores.

Cheguei a tomar algumas de suas cervejas la nos EUA e gostei muito. Elas sao bem aromaticas, inovadoras e vao muito bem no pareamento com a alta cozinha.

Cellar Door

Considerada por muitos estudiosos como a expressao foneticamente mais bonita da lingua inglesa (Se voce assistiu o filme Donnie Darko deve-se lembrar dessa historia), Cellar Door (porta do celeiro) da o nome para uma Saison da Stilwater.
Brian quis uma cerveja bela e "clean" para inaugurar sua linha de cervejas de verao, portanto mais leves e com maior drinkability do que suas parceiras sazonais de inverno. Mas apesar de mais leve, ele nao quis que ela perdesse em complexidade. Portanto fez sua receita com maltes pale e trigo alemaes, lupulou-a com um blend de Citra e Sterling e a terminou de temperar com salvia branca. Tudo isso foi entao fermentado por sua levedura de saison para um final bem seco.

Coloracao dourada escura e levemente turva. Apresenta espuma cremosa que persiste por pouco tempo, mas com boa retencao no copo.

Aroma interessantissimo altamente derivado do fermento e especiarias. Muitas notas citricas, apimentadas, erva cidreira, salvia, alecrim e um pouco de madeira.

O sabor inicial e' um frutado refrescante e levemente azedo/citrico, com notas de uvas verdes, grapefruit, pera e maca-verde. Segue com mais fenols de fermento e especiarias que dominavam o aroma: salvia, alecrim e coentro. Termina entao um pouco mais adocicada com notas de pao e biscoito vindas dos maltes. Lupulos citricos americanos sao pouco perceptiveis e as especiarias continuam no aftertaste para contrabalancear o dulcor.

O mouthfeel e' bem seco, com baixo corpo e alta carbonatacao.

No geral uma boa e complexa Saison, um dos estilos mais abertos a interpretacao de seus criadores. Essa aqui e' um dos melhores exemplos norte americanos que eu tomei (inclusive melhor e mais equilibrada que a Saison du Buff - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/09/saison-du-buff.html).

Nao chega a ter aquela deliciosa pegada de fermentacao selvagem presente em alguns exemplares do estilo, porem a boa combinacao de lupulos e especiarias substituem o funky selvagem primorosamente. Queria ter mais acesso a cervejas como essa por essas bandas.

Teor Alcoolico: 6.6%
Preco: US$ 7.00 a taca, no bar.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8.5/10
Conjunto: 9/10

Total: 8.5

Three Floyds / Dogfish Head - Poppaskull

2011-07-25T20:54:00.000-04:00

Na minha visita a cervejaria Three Floyds no final do ano passado (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2011/03/visita-three-floyds.html) pude comprar essa cerveja rara, uma colaboracao entre a propria e a Dogfish Head.
A primeira cerveja de colaboracao entre as duas cervejarias se chamava Popskull, e foi feita em Indiana, na cozinha da 3F. Era uma lager escura de alta gravidade que tinha sido maturada com pedacos de madeira Palo Santo (usada em uma das cervejas da DFH, a Palo Santo Marron).
Ja a Poppaskull, a segunda colaboracao, foi feita nas dependencias da cervejaria de Delaware e lancada para o mercado em novembro de 2010. E' uma strong golden ale que leva adicao de cardamomo e e' fermentada com uma levedura belga de alto poder de fermentacao. Um terco de seu volume foi entao maturado por 6 meses em barris de carvalho que continham brandy e readicionado aos outros dois tercos antes do engarrafamento, este feito em garrafas de 750 ml.

Coloracao amarelo-dourada com notas amarronzadas, lembrando mel silvestre. Transparencia levemente turva. O colarinho e' branco com espessura de 1 dedo e tem boa persistencia e retencao no copo.

Aroma muito intenso e temperado. Muitas coisas misturadas aqui mas o cardamomo sem duvida domina. Em segundo plano um pouco de malte, laranja, grapefruit e esteres de fermento belga, com notas frutadas e apimentadas.

O sabor se inicia bastante doce com malte e notas de mel, progredindo entao para o cardamomo, laranja e toques de limao. Finaliza bastante seco e spicy com os compostos de fermento belga associados a um amargor moderado. O alcool e' bem perceptivel no palato. Aftertaste continua com o cardamomo e as especiarias.

O corpo e' mediano e a carbonatacao extremamente alta, lembrando champagne e contrabalanceando um pouco a percepcao do alcool. Drinkability mediano.

Seu principal problema foi o uso excessivo do cardamomo que dominou muito o sabor (cervejas com especiarias tem resultados sabidamente imprevisiveis, e por esta ter sido apenas uma leva - edicao limitada - as falhas acontecem sem poder ser corrigidas com a boa e velha tentativa e erro). Tambem nao consegui perceber nada do carvalho ou do brandy.

No geral, novamente uma cerveja interessante vinda dessas duas inovadoras micro-cervejarias americanas (nano no caso da 3F). Me lembrou em muitos momentos uma Duvel com especiarias. Nao e' nem de longe uma obra prima mas valeu a experiencia.

Teor Alcoolico: 9.5%
Preco: US$ 15.00 a garrafa de 750 ml.

Notas:

Aparencia: 8.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 7.5/10

Total: 7.8

Southern Tier - Pale

2011-07-19T21:21:00.000-04:00

A cervejaria Southern Tier de Lakewood NY ja passou varias vezes aqui no blog, principalmente com as suas Stouts. E' uma cervejaria de primeira, sem duvida uma de minhas favoritas, e produz a MELHOR Pumpkin Ale do planeta, a Pumpking.

Um tempo atras eu tomei a Pale, que e' o nome da American Pale Ale deles. Tomei ela on tap, fresquinha em um happy hour em Washington. Como o rotulo abaixo diz, e' feita com dois tipos de malte e duas variedades de lupulos (nao consegui descobrir quais, mas provavelmente Cascade, Simcoe, Amarillo ou Centennial). Aqui vao minhas impressoes:

No copo tem uma aparencia extremamente clara, dourada e cristalina, com minimos hints avermelhados. Esperaria que fosse mais escura e turva...essa aqui lembrou a cor de uma Helles lager. O colarinho e' cremoso e branco como marfim, deixando retencao do tipo "teia de aranha" no copo. Apetitosa.

O aroma inicial e' de cereal, graos e um pouco de caramelo. Logo e' sobrepujado por notas intensas de citrico, limao e grapefruit que dominam completamente o malte.

O sabor novamente se inicia com malte, pao e graos e logo e' dominado pelos lupulos extremamente citricos com notas de grapefruit e tangerina. Tambem percebo mais pro final varios gostos bem frescos de grama e capim recem cortados apos uma chuva noturna. O amargor e' alto para o estilo porem baixo para o meu paladar. Final seco como deve ser. No balanco malte x lupulo o segundo ganha a "batalha".

Corpo medio a alto para o estilo (ela flerta com a designacao de IPA) acompanhado de um mouthfeel e drinkability absurdos. Tomei um copo de 400 ml em menos de 10 minutos brincando. A carbonatacao tambem e' de media a baixa. Visto o enorme e delicioso sabor, o alcool some na cerveja que aparenta ter uns 3.5% abv ao inves dos 6.1%.

No geral e' uma deliciosa, saborosa e refrescante cerveja que tem GOSTO de cerveja e nao de agua. Cervejas do tipo American Pale Ale ainda nao sao feitas no Brasil (zero representantes na ultima Brasil Brau!) e eu nao sei bem o porque - na minha opiniao e' talvez o estilo que mais facilmente poderia "converter" os bebedores de light american lagers para o mercado das cervejas especiais.
E a Pale da Southern Tier e' um dos melhores exemplos desse estilo que eu ja tomei. Acho-a ainda melhor que a Sierra Nevada Pale, quase chegando no nivel da Three Floyds Alpha King, essa sim a melhor do mundo no estilo.

Teor Alcoolico: 6.1%

Notas:

Aparencia: 8.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8.5/10
Sensacao: 9/10
Conjunto/Estilo: 9/10

Total: 8.6

Visita a Flying Dog

2011-07-11T19:50:00.000-04:00

A maioria dos consumidores de cervejas especiais aqui no Brasil ja conhece a Flying Dog. Grande parte dos seus rótulos ja estiveram disponíveis no pais ate' que, no final do ano passado, uma historia polemica envolvendo a importadora e suspeitas de alteração da data de validade / frescor, ocasionou a interrupção das importações ate segunda ordem. As ultimas cervejas que vieram para o Brasil expiraram sua validade ha pouco menos de 1 mes, e portanto, todas as cervejas daquele lote nao podem mais (em teoria) serem comercializadas no pais.

Fachada da cervejaria em Frederick Maryland

A Flying Dog na verdade e' originaria do Colorado (comecou como um brewpub em Aspen) e foi fundada por George Stranaham, cervejeiro, alpinista e maluco de plantão. Pra quem nao sabe a historia, esse curioso nome foi criado em 1983 em uma das expedições de alpinismo amador em que Stranaham e sua trupe conseguiram, apos muito sacrificio, escalar a montanha K2 nos Himalaias, a segunda mais alta do planeta. Logo apos a expedicao, os aventureiros bebiam em um bar de hotel no Paquistao quando Stranaham gostou muito de um quadro na parede do bar que tinha um cachorro com asas. Dai criou a "filosofia Flying Dog" (a cerveja so' veio a aparecer em 1990) que e' algo como: "Todos sabemos que cachorros nao voam, mas ninguem disse a essa criatura que ela nao podia voar, assim como ninguem disse ao grupo de alpinistas que nao poderiam escalar o perigoso K2. E' impressionante o que se pode alcancar na vida se ninguem lhe diz que voce nao pode".

George Stranaham, em foto tirada do site da Flying Dog

A cervejaria e' ainda conhecida por sua relação com o escritor Hunter S. Thompson, um dos maiores usuarios de drogas psicoativas de que se tem noticia e autor do famoso livro "Medo e Delirio em Las Vegas" (que virou um filme estrelado pelo Johnny Depp). Thompson era muito amigo de Stranaham e influenciou o Modus Operandi da companhia, bem como diversos nomes de cervejas (como a Gonzo Imperial Porter, nomeada em homenagem ao estilo de jornalismo criado pelo escritor).

Hunter S. Thompson na capa da Rolling Stone

E' também da relação com Thompson que surgiu a ideia de que todos os seus rótulos fossem desenhados por Ralph Steadman (http://www.ralphsteadman.com/), assiduo colaborador do escritor em todos os seus livros. Steadman tem um estilo visualmente agressivo e muito peculiar de desenhar, e todo mundo que olha o rotulo de uma cerveja da Flying Dog pela primeira vez fica muito impressionado, principalmente pela absurda falta de criatividade nesse “fundamento” aqui no Brasil.

Ralph Steadman

No final do ano passado, em meio a toda essa polemica envolvendo a importação, tive a oportunidade de visitar a cervejaria la em Frederick, estado de Maryland, pertinho de Washington DC. Alias descobri que a mudança do Colorado para Maryland aconteceu porque nao havia muito espaço fisico para expansão na fabrica antiga e, ao estudar o mapa de vendas, percebeu-se que a popularidade e volume na região do nordeste americano era altissimo. Isso ainda coincidiu com o fechamento de uma grande cervejaria com equipamentos e instalações modernas em Maryland que iria ficar desativada. Pesando todos esses fatores, bem como a concorrência ferrenha no Colorado, em 2009 o pessoal resolveu pegar os “cachorros” e se mudaram para essa nova fabrica que vem funcionando ate' o presente momento.

Apos a mudança de estados, a cervejaria ficou fechada a visitacoes do publico por um problema legislativo: O estado de Maryland simplesmente proibia a degustação de mais de uma dose de bebida alcoólica em qualquer tipo de tour de cervejaria, o que inviabilizava totalmente a pratica da mesma. A propria Flying Dog ja esta se mobilizando para mudar essa lei mas ate' quando eu estava nos EUA as visitacoes ainda se encontravam suspensas (UPDATE: acabei de descobrir que elas foram retomadas semana retrasada no dia primeiro de julho!)

A minha sorte foi a que durante alguns eventos cervejeiros aos quais eu compareci durante o ano na região de Washington, acabei conhecendo o JT Smith, que faz parte de relações publicas da cervejaria. Através dele, consegui marcar uma visita “extra-oficial” em um domingo quando a fabrica estava fechada e somente as leveduras estavam trabalhando. Foi um tour particular que ele deu pra mim e pra minha tia, que aconteceu mais ou menos assim:

Chegamos no domingo na hora do almoço sabiamente instruidos a trazer alguns quitutes, ja que eles nao tem restaurante ou comida no local. Assim fomos munidos de queijos, paes, frios e pates. Chegando la (apenas 15-30 min ao noroeste do centro de Washington) encontramos o JT e fizemos uma degustação das cervejas disponíveis on tap (e de graça!), ali mesmo no tasting room (que pela lei ainda nao podia ser usado). Segue a invejável taplist:

Doggie Style Pale Ale
Old Scratch Amber Lager
Tire Bite Golden Ale
Snake Dog IPA
Road Dog Porter
In-Heat Wheat Hefe Weizen
Gonzo Imperial Porter
Double Dog DPA
Horn Dog Barley Wine
Raging Bitch Belgian Pale Ale (cerveja do vigesimo aniversario da FD)
K-9 Winter Ale (sazonal de inverno)
Wild Dog Coffee Stout

Barrel Aged Gonzo Imperial Porter (envelhecida no Barril de Carvalho)
Uma single Hop DIPA feita com um lúpulo novo chamado Eldorado (versao experimental)

Enfim, ficamos tomando, comendo e conversando por um bom tempo ate' que a tour começou

Degustacao antes do tour

O tasting room vazio

O tasting room e' todo decorado com posteres dos rótulos da FD e pode-se ver algumas das medalhas do World Beer Cup e do GABF na parede, inclusive o certificado de melhor microcervejaria americana do ano de 2009:

Passamos primeiro pela parte administrativa com uma grande sala de reuniões com as paredes todas decoradas com desenhos do Ralph Steadman, seguida de um corredor com uma coleção de latinhas de cervejas antigas. A partir dali duas portas de metal levavam ao interior da cervejaria:

uma das salas de reunioes mais legais que eu ja vi

Na parte “quente” da cervejaria fica a maltaria e a cozinha, com os toneis na parte elevada em uma plataforma de metal. E' muito moderna e toda de aço inox. O Brew Kettle tem capacidade de 50 barris e os controles de transferencia e de temperatura sao todos eletrônicos:

Seguimos para a sala “fria” com todos os fermentadores e alguns barris de carvalho, feitos para experimentação A fabrica e' gigantesca com muitos fermentadores, alguns deles a todo vapor com a mangueira borbulhando no balde:

Fomos entao a ala de engarrafamento e empacotamento, também muito moderna e igualmente gigante. Sao pilhas e pilhas de caixas de cerveja empilhadas, esperando o transporte do dia seguinte:

Seguiu-se entao o momento mais epico da visitacao, quando o JT me ofereceu um pouco de Extra Special Gonzo: ele simplesmente retirou um prego de um barril de carvalho e me colocou um copo da Gonzo Imperial Porter inoculada com cepas de Brettanomyces e Lactobacillus, "fresquinho" (na verdade ja estava no barril por uns 2 anos) e sem carbonatacao. Os aromas azedos da fermentação selvagem logo encheram o ar e apesar de extrema, a cerveja estava deliciosa.

Extra Special Gonzo com Brettanomyces no barril por 2 anos!

Deu pra perceber que a Flying Dog e' uma cervejaria muito seria e irreverente ao mesmo tempo. Seus funcionarios sao muito simpáticos e fazem de tudo para agradar. Realmente e' uma pena que nao tenhamos mais essa cervejas por aqui, pelo menos por enquanto.

E so pra manter a tradição, segue a minha avaliação da Wild Dog Coffee Stout que eu tomei no tasting room aquele dia:

Aparencia e' marrom bem escuro, quase totalmente negra. A espuma e' marrom avermelhada e nao durou muito, deixando um anel na superficie. Retencao nas laterais foi nula. Cerveja de aparencia bem licorosa e pesada.

O aroma e' bem centrado no cafe' om notas de espresso parecendo logo de cara. Tambem pode-se sentir algumas notas de chocolate, baunilha e alcool. Mas parece mesmo um copo de cafe' gelado.

Na boca a cerveja segue o aroma com o cafe' e um pouco de chocolate dominando o malte escuro, que se mantem sempre em segundo plano. O aftertaste remete novamente ao cafe' com um toque adocicado de melaco.

O corpo e' surpreendentemente mediano, com mouthfeel aveludado e sem nada daquele adstringente percebido em muitas cervejas de cafe'. Carbonatacao media a baixa, elevando ainda mais o drinkability que na minha opiniao e' o ponto mais forte dessa stout.

Geralmente nao gosto muito de stouts com o corpo mais leve mas gostei da manobra para deixar o cafe' se sobressair um pouco. Uma bela cerveja que deveria ser produzida em maior quantidade.

Teor Alcoolico: 8.0%
Preco: degustacao

Foto retirada do blog BEERsimple

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 8.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.1

Mais da cervejaria mais maluca dos EUA - Pretty Things, parte 3 de 3 - St. Botolph's Town

2011-07-03T23:05:00.000-04:00

Finalizando a serie de 3 posts sobre a Pretty Things Beer and Ale Project, temos a Saint Botolph's Town, uma "Rustic Dark Ale" que segundo a propria cervejaria nao se encaixa em nenhum estilo muito definido

A ideia da receita foi fortemente inspirada pelas cervejas strong ales bem maltadas da regiao de Yorkshire (terra natal de Dann e Martha). Alguns exemplos comerciais citados por ele sao a Theakston's Old Peculier, Robinson's Old Tom, Samuel Smith's Yorkshire Stingo e a Daleside Morroco Ale - esta ultima eu tive o prazer de tomar em um pub Londrino ha mais ou menos um ano (obviamente sem saber da relacao com a Pretty Things):

Acima, algumas das cervejas inglesas que inspiraram a Saint Botolph's Town

Seguindo a tradicao de Yorkshire, foi usado como base o malte da maltaria artesanal Thomas Fawcett & Sons assim como aveia maltada e trigo torrado. Alem disso, a cerveja ainda leva a adicao de 4 tipos de acucares adjuvantes para ajudar na coloracao e no sabor. A brassagem tambem foi feita com tecnicas celebres do velho mundo, como e' o caso do Decoction Mashing, pratica de retirar parte do mosto, ferve-lo separadamente e readiciona-lo ao mosto original, tudo isso para realcar as caracteristicas do malte bem como para lhe conferir um aspecto envelhecido.

A fermentacao, tambem segundo a tradicao Yorkshireana, e' feita em tanques abertos. Foram usadas duas cepas combinadas - uma de estilo ingles e outra belga (ai sim o protocolo foi quebrado) para conferir um final mais rustico.

O nome da cerveja vem como uma homenagem a Boston, MA - cidade onde Dann vive atualmente. O que pouca gente sabe e' que a Boston original fica na regiao de Linconshire, cerca de 200 Km ao norte de Londres, na costa leste da Inglaterra. Foi de la que vieram alguns puritanos que acabaram fundando a cidade que hoje e' uma das maiores dos EUA.

O nome Boston na verdade e' uma abreviacao para "Botolph's Town" ou Botolph's Stone" devido a uma igreja na cidade que tem uma torre de 83 metros de altura, apelidade carinhosamente de "The Stump".

Botolph ou Botwulf foi um monge e santo que viveu ao redor de 600 depois de cristo e e' padroeiro dos viajantes. Sua festa e' comemorada todo ano na Inglaterra no dia 17 de junho.

Saint Botolph, padroeiro dos viajantes e inspiracao para o nome de Boston

Na foto, Dann Paquette com a cerveja em uma pedra que simboliza o local de

um discurso feito por Saint Botolph no ano de 675.

Saint Botolph's Town

Coloracao marrom escura, quase opaca, com tons avermelhados quando olhada contra a luz. Forma colarinho marrom bem claro de uns 2 dedos que persiste por muito tempo (segundo o pessoal da cervejaria eles cronometraram que a espuma perdura por mais de 10 minutos). Retencao nas laterais e' boa tambem. Linda cerveja.

Aroma suave de malte torrado, nozes, chocolate e cafe'. Um pouquinho de alcool se faz presente.

Sabor incial bem doce, com muito malte torrado, melaco, mel, caramelo e toffee. Tem bem menos notas de cafe do que no aroma. No meio do gole aparece um pouco de amargor de lupulo que da uma cortada boa no doce do comeco. O final e' longo e persistente, com aftertaste mais pro torrado/amargo.

Mouthfeel melado e corpo medio a alto, mas sem aquela sensacao pesada na gargante e no estomago, pois o alcool e' inexistente (engracado e' que da pra sentir um pouco no aroma). A carbonatacao e' bem alta.

No geral uma strong ale explosiva! Muito saborosa e complexa e melhor do que a grande maioria. Geralmente a gente fica impressionado quando uma cerveja bem maltada esconde o seu alto teor alcoolico. Com essa cerveja acontece o oposto. O que surpreende e' que o teor alcoolico seja tao baixo para o tanto de malte perceptivel. Sera que a levedura nao deu conta e deixou muito acucar residual ou sera que foi intencional? De qualquer maneira nao vejo isso como um defeito. Gostei da Saint Botolph's Town e recomendo pra quem goste de bombas de malte.

Teor Alcoolico: 5.9%

Preco: US$ 6.50 na loja

Notas:

Aparencia: 9.5/10

Aroma: 7/10

Sabor: 8.5/10

Sensacao: 7/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.0

Mais da cervejaria mais maluca dos EUA - Pretty Things, parte 2 de 3 - Babayaga

2011-06-27T20:16:00.000-04:00

A Babayaga e' uma cerveja sazonal de inverno, com 7,0 % de teor alcoolico e e' inspirada em mais uma historia insana, cortesia da Pretty Things:

Baba Yaga e' um personagem folclorico de varios paises como Russia, Polonia, Lituania e Republica Tcheca. E' o equivalente ao que nos ocidentais conhecemos como bruxa, feiticeira, comedora de criancinhas. Uma velhinha (Baba - quer dizer vo' e Yaga - quer dizer algo como "decrepita") malvada, nariguda (com a classica verruga na ponta) que vive sozinha na floresta em uma cabana que tem pernas de galinha e muda de localizacao "andando" e "dancando". O buraco de fechadura e' na verdade uma boca com dentes afiados e a casa e' rodeada por uma cerca de ossos com cranios em cima, exceto por alguns ossos sem cranios, esperando as cabecas dos protagonistas das historias. Nao ha portas e somente janelas. Baba Yaga sai e entra apenas pela chamine', voando em sua vassoura.

O personagem na verdade serve para ensinar criancas o valor dos bons modos, pois apenas as pessoas que se portam adequadamente e nao perguntam coisas desnecessarias sao poupadas pela velhinha. Serve tambem para assustar as criancas quanto a nao andarem para muito longe de casa (algo como a nossa Cuca do sitio do pica pau amarelo).

Enfim, a cerveja foi inspirada neste cenario de florestas, riachos, frio e fogueira. E' uma Stout brassada em Westport MA utilizando malte defumado em alecrim, centeio, aveia e trigo. O fermento foi um mix de cepas inglesas e belgas.

Coloracao negra e opaca porem ainda nao tao densa como algumas imperial stouts. Forma colarinho abundante de 2 dedos e cor marrom-clara. Persiste por muito tempo com otima retencao nas laterais do copo.

Aroma de malte escuro, pao, frutas escuras,toques de chocolate ao leite e um pouco de alcool. Todas essa notas sao, no entanto, bem suaves e a cerveja tem um aroma meio metalico pairando sobre o resto.

O sabor incial e' de malte escuro e frutas escuras (porem ate' menos que no aroma). Continua com algumas notas muito agradaveis de malte defumado e finaliza bem amarga, tambem com algumas notas de chocolate ao leite e talvez um pouco de baunilha.

O corpo e' bem light para uma stout e nao "enche" a boca. A carbonatacao e' alta o que prejudicou um pouco o mouthfeel, que poderia ser mais macio. Drinkability bom.

No geral uma american stout relativamente boa. Gostei da insercao do malte defumado. Provavelmente nao compraria de novo mas se me oferecessem eu tomaria facil.

Teor Alcoolico: 7.0%

Preco: US$ 7.99

Notas:

Aparencia: 9.0

Aroma: 7.0

Sabor: 7.0

Sensacao: 7.0

Conjunto: 8.0

Total: 7.6

Mais da cervejaria mais maluca dos EUA - Pretty Things, parte 1 de 3 - Baby Tree

2011-06-19T20:56:00.000-04:00

No ultimo feriado de Thanksgiving em novembro do ano passado, pedi para minha prima (que mora em Boston) mais algumas cervejas da Pretty things Beer and Ale project, cervejaria Gispsy encabecada pelo malucao Dann Paquette que faz suas receitas em "caldeiroes alugados". Basta uma olhada no video abaixo pra se ter uma nocao da insanidade do Dann e companhia...

Ja tinha falado aqui da fantastica historia da Jack D'or, Saison flagship da cervejaria. Segue o link para aquele post, vale a pena ler se voce nao viu: http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/10/pretty-things-jack-dor.html

Enfim, minha prima me trouxe 3 novas cervejas da Pretty Things. Elas estarao nos proximos 3 posts separadamente. A primeira, uma Quadrupel chamada Baby Tree.

Sua historia e' igualmente estranha a da Jack D'or. A cerveja, uma Quadrupel feita com levedura belga e adicao de ameixas secas, tem seu nome derivado de uma pequena arvore decorada com bonecas de plastico desfiguradas, que fica em uma fazenda nos remotos arredores de Yorkshire, na regiao de Sexhow. A fazenda e' de uma velhinha chamada Judy que promove, desde o inicio da decada de 80, um festiva de musica e real ale. So' nao da pra entender o que leva alguem a nomear uma cerveja em homenagem a algo tao creepy. Mas de qualquer maneira, eu acho que a insanidade da Pretty Things ja ficou bem provada no video la em cima e na historia da Jack D'or. Aqui vai um video pra provar essa historia toda:

Bizarrices a parte, vamos a cerveja.

Coloracao marrom-escura com raias avermelhadas quando olhada contra a luz. Produz um colarinho cremoso de cor marrom-clara com otima persistencia e retencao.

O aroma e' um tanto quanto inesperado para uma quadrupel: noto apenas grao, malte escuro/caramelo, escassas frutas escuras e discretissimas notas de fermento. Pra mim uma quad deve ter aroma bem forte com muitas notas doces e principalemente aquele frutado de fermento, o que nao e' o caso dessa cerveja.

O sabor comeca legal com malte doce, pao torrado, caramelo e toffee. Tambem algumas notas de frutas escuras (ameixa, uva-passa, etc). Termina com sabor forte de lupulos amargos, herbais, terrosos e "apimentados". Novamente a presenca do fermento e' fraquissima.

Mouthfeel e' normal, com carbonatacao media a alta. Corpo e' medio a alto.

No geral ela deixou a desejar. Nao e' uma cerveja ruim, mas na minha opiniao as quadrupels tem que ser bem mais doces e complexas do que ela. Faltou complexidade na cerveja e sobrou complexidade na sua historia rsrs. Alem disso, tinha lupulo demais e nao tem nada a ver com o estilo.

Teor Alcoolico: 9.0%

Preco: US$ 7.99 a garrafa de 600ml.

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 6/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 7/10

Conjunto/estilo: 6/10

Total: 6.8

Samuel Adams Noble Pils

2011-06-13T20:59:00.000-04:00

Sazonal de primavera da Samuel Adams, a Noble Pils e', como o nome sugere, uma Bohemian Pilsener feita com lupulos ditos "nobres" provenientes da europa: Hallertau, Tettnang, Saaz, Spalt e Hersbrucker.

Produzida desde 2009 conta ainda com 4 tipos de malte inclusive o malte pilsen da Republica Tcheca, pais que originou o estilo.

Coloracao amarelo-dourada brilhante e cristalina, formando 1 dedo de colarinho branco como a neve, que a presenta otima persistencia durante todo o consumo, bem como uma bonita retencao nas laterais do copo.

O aroma e' de lupulos nobres, muito floral e aromatico. So' quem ja sentiu sabe do que eu estou falando mas digamos que e' uma mistura de limao, grama, pimenta e flor de laranjeira. Tambem sinto um pouco de aroma de pao e biscoito, em segundo plano.

O sabor comeca aromatico com os lupulos novamente dominando. Segue entao para notas maltadas doces de pao, biscoito e graos. O final e' moderadamente amargo com as notas apimentadas e florais ressurgindo.

Corpo mediano tendendo para o light, com carbonatacao media a alta. O mouthfeel ficou certinho, seco e agudo, como manda o figurino.

No geral eu gostei muito da cerveja. Muito bem feita e dentro do estilo: final seco, agudo e refrescante, com bastante enfase nos lupulos nobres, que vem a tona com otima complexidade principalmente no final do gole, bem como no aroma. Ainda fico com a Prima Pils da Victory, que na minha opiniao e' a melhor que ja tomei, mas essa aqui chega bem perto.

Teor Alcoolico: 4.9%
Preco: US$ 11.00 o six-pack.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto/Estilo: 8.5/10

Total: 8.0

Lagunitas - Brown Shugga'

2011-06-05T19:52:00.000-04:00

Mais uma cerveja de peso da excelente Lagunitas Brewing Company, de Petaluma California.

A Brown Shugga' e' uma American Strong Ale que na verdade veio de um erro cometido em 1997 com uma leva da Olde Gnarleywine Ale (que eu tomei la no Rattle n Hum em NY aqui neste post - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/07/cervejas-americanas-e-canadenses-em-ny.html). Com o erro de fermentacao e para nao perder o mosto, o pessoal da Lagunitas resolveu adicionar um monte de Brown Sugar (dai o nome) para servir de novo substrato para o novo fermento. O resultado foi muito bom e acabou-se criando um classico que sai todo ano por volta de outubro. Uma cerveja sem muito estilo definido porque tem tambem uma quantidade imensa de lupulos do noroeste americano.

Coloracao cobre-avermelhada e cristalina brilhante, com colarinho beige de moderada persistencia e muita retencao nas laterais do copo. Se existe uma cor ideal pra uma cerveja, provavelmente e' essa. Linda.

Aroma inicial doce de caramelo, toffee e mel, tambem com acucar mascavo. Final bem floral e citrico, com limao, abacaxi e um toque apimentado. O malte, porem, sobrepuja o lupulo no nariz.

O sabor segue mais ou menos o aroma, comecando mais doce com caramelo e acucar queimado, logo transicionando para excelentes notas citricas e aromaticas de lupulo (frutas vermelhas, morango, cerejas e grapefruit). Um amagor agradavel aparece no final sendo seguido por algum dulcor residual do malte cristal, biscoito e acucar mascavo. Notas de alcool moderadas no aftertaste.

O corpo e a carbonatacao sao bem medianos e comedidos, sem prejudicar a avaliacao sensorial dessa cerveja. Mouthfeel um pouco grudento devido ao alto teor de malte e acucar, mas mesmo assim desce macia na garganta, escondendo bem o alcool.

Moral da Historia: Outra joia da Lagunitas que nao e' conhecida pela complexidade em suas cervejas e sim por um altissimo drinkability e otimo custo beneficio, assim como pelo uso indiscriminado de lupulos americanos. Essa nao e' diferente - uma puta cerveja deliciosa, porem bem pouco complexa, mas que fica brincando o tempo todo com o balanco entre o acucar e os excelentes lupulos utilizados. Uma session beer mais pesadinha, aquela cerveja que esta sempre entre as top 5 quando bate aquela indecisao no supermercado ou no bar.

Teor Alcoolico: 9.9%
IBUs: 51
Preco: US$ 4.00 no bar.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.7

Dogfish Head - Chicory Stout

2011-05-29T19:24:00.000-04:00

Para finalizar o ciclo de sazonais da Dogfish Head, ficou faltando aqui no blog um post sobre a Chicory Stout, que so' fica disponivel no inverno, nos meses de dezembro e janeiro. As outra sazonais que ja passaram por aqui sao a Festina Peche (verao), ApriHop (primavera) e Punkin (outono).

A Chicory stout, como o nome sugere, e' uma cerveja escura com a adicao de chicoria torrada, cafe e raiz de alcacuz. Leva os lupulos Fuggles e Cascade e os maltes pale, torrado e aveia.

Segue o ja tradicional video auto-explicativo do Sam Calagione:

Tomei ela quando visitava Chicago no excelente bar Bad Apple, uma casa de Hamburgueres gourmet, que fazia o proprio Ketchup (!) e tinha uma lista de cervejas respeitavel. Se tiver um tempo, de uma olhada no site do bar/restaurante (http://www.badapplebar.com/beer-menu/), altamente recomendavel pra quem visitar Chicago, principalmente porque ele fica na frente da sensacional cervejaria Half Acre, que vai ganhar um post por aqui logo logo. Aqui vao minhas impressoes sobre a Chicory:

Coloracao marrom bem escura e opaca, quase negra. O colarinho e' beige e desaparece rapidamente ficando so com uma pelicula de espuma na superficie.

O aroma e' de malte escuro torrado, cafe' e bastante chocolate meio amargo. Apesar de agradavel ele e' muito pouco intenso para uma stout.

Sabor ja e' bem mais intenso e logo abre com malte torrado, cafe e chocolate, com amargor moderado. Tambem noto algumas notas defumadas. Finaliza mais pro lado amargo e ate' um pouco azedo e adstringente, relativamente seco para o estilo. Acho que fica dificil detectar a chicoria, mesmo porque ela foi torrada e esse sabor acaba que se mesclando com o proprio malte torrado.

O corpo pende pro lado mais light, nao chega a ser aguada como uma Guinness mas e' sem duvida menos pesada que a maioria das stouts. A carbonatacao e' media a alta.

No geral uma cerveja que apesar de saborosa, e' pouco complexa. Mas cumpre o seu papel com um alto drinkability.

Teor Alcoolico: 5.2%
IBUs: 21

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 7.5/10

Total: 7.7

Full Sail LTD number 04

2011-05-23T12:05:00.001-04:00

A Full Sail e' uma cervejaria de Mt Hood, Oregon (http://www.fullsailbrewing.com/). Foi fundada em 1987 no predio onde funcionava uma fabrica de frutas enlatadas. Como todas as outras, comecou pequena e local mas com o tempo foi ganhando seu espaco na regiao e no estado, inclusive ganhando a medalha de ouro no GABF em 1989, com a Full Sail Amber. Porem, o mais legal e' que em 1991 a Full Sail dividiu/vendeu a cervejaria entre os seus 47 funcionarios. Isso mesmo, hoje ela pertence a 47 pessoas e e' a primeira cervejaria "employee-owned" de que eu ja tinha ouvido falar.

A LTD e' uma linha limitada (dai o LTD) e sazonal. Sao apenas lagers (cada numero e' uma receita diferente, feita em pequenas quantidades) brassadas com decoction mashing. A linha LTD ja ganhou 10 medalhas de ouro no World Beer Championships.

Essa 04 acabou de sair do forno e fica disponivel de dezembro ate' marco. Feita apenas com um tipo de malte (o Pale) e um tipo de lupulo (o Willamette) e' uma verdadeira cerveja single-malt!

Coloracao amarelo brilhante e cristalina com espuma branca cremosa de boa persistencia e moderada a alta retencao. Boa carbonatacao vindo do fundo do copo.

Aroma e' lupulo floral, limao, grama e bastante malte doce/ grao.

Sabor e' bem limpo e uma boa combinacao entre dulcor de grao/pao/malte e notas florais e gramadas do lupulo. Um delicioso e discreto amargor contrabalanceia bem o malte.

Corpo medio a baixo, com alta carbonatacao. O mouthfeel e' bem cheio e saboroso para uma lager, da pra perceber facilmente que a fizeram com cuidado. Drinkability medio a alto. Dificil de acreditar que essa cerveja tenha 7% de alcool.

Bela pale lager, muito bem balanceada. Nao consigo decidir se ela e' mais maltada ou mais lupulada, e isso eu considero como sendo um grande atributo em uma cerveja relativamente simples (no bom sentido, pois ela tem 4 ingredientes) como essa.

Teor Alcoolico: 7.0%
IBU: 45

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.6

Great Lakes - Edmund Fitzgerald Porter

2011-05-16T21:00:00.000-04:00

De Cleveland, Ohio (cidade que foi minha casa por um ano durante um intercambio em 1995/1996), a Great Lakes Brewing Co. e' sem duvida uma das micros "peso-pesado" do meio oeste americano. Algumas de suas cervejas ja passaram por aqui e todas as que eu tomei sao muito bem feitas.

Talvez a mais famosa e mais bem avaliada cerveja da Great Lakes seja justamente a Edmund Fitzgerald Porter. O nome, como todos os da cervejaria, vem de passagens da historia dos EUA e a maioria tem a ver com o estado e regiao de Ohio. No caso, Edmund Fitzgerald era o nome de um gigantesco navio cargueiro que transportava minerios nos grandes lagos. Foi protagonista de um dos maiores naufragios da historia no dia 10 de novembro de 1975, quando desapareceu com toda a sua tripulacao durante uma tempestade nas aguas geladas do Lake Superior, ja no Canada.

A cerveja com altissimas notas no RateBeer e Beeradvocate

Muito premiada mundo afora tambem

Essa porter e' feita com os maltes Harrington 2-row, crystal 77, malte chocolate e cevada torrada. E' lupulada com Northern Brewer, Fuggles e Cascade.

Coloracao negra e opaca com algumas notas avermelhadas contra a luz. Colarinho normal, marrom claro, de um dedo de espessura, com media persistencia e sem muita retencao no copo. Aparencia bem tipica de uma porter, nada muito impressionante......ja o aroma.....

Malte escuro com notas defumadas leves, cafe' fresco em segundo plano, bem como nozes, chocolate meio amargo e cacau. Basicamente tudo o que eu espero em uma porter.

O sabor comeca maltado logo de cara com uma otima transicao entre as notas torradas mais amargas e as notas adocicadas do chocolate que aparecem mais pro meio do gole. O sabor de graos e nozes fica em segundo plano deixando-a bem cremosa e persistindo ate' o final. Final este que e' seco e suavemente torrado, com notas de cafe' agora aparecendo de maneira agradavel.

Como eu ja disse a transicao e o equilibrio entre o torrado e o doce e' perfeito. O mouthfeel e' seco e o corpo mediano, com carbonatacao media.

Devo dizer que, como muitos, eu adoro essa cerveja. Ela e' equilibradissima, facil de tomar, saborosa e leve ao mesmo tempo. A grande vantagem das porters em relacao as Stouts e' justamente esse balanco entre sabor e drinkability. A Guinness por exemplo tem pouco sabor e muito drinkability, uma Stout mais alcoolica tem muito sabor e pouco drinkability. Essa cerveja acha essa linha tenue com perfeicao. Quando nos EUA, procure a cerveja do navio que afundou.

Teor Alcoolico: 5.8%
IBU:37

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 10/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10

Total: 8.6

Harpoon Leviathan Quad

2011-05-08T18:33:00.000-04:00

Como eu tinha dito naquele post (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/10/love-beer-love-life-harpoon.html) da minha visita a Cervejaria Harpoon em Boston, a Leviathan e' uma serie especial de cervejas "grandes", com alto teor alcoolico.
Naquela ocasiao eu tomei a Imperial IPA, muito boa por sinal, e agora vou avaliar a Quad, que como o nome diz e' do estilo Belgian Quadrupel, o mesmo das sensacionais Rochefort 10, Westie 12 e St Bernardus 12.

Coloracao marrom escura e avermelhada, mogno, e bem transparente. Forma colarinho escasso que desce rapidamente deixando apenas um anel de espuma marrom-clara na superficie. Praticamente nenhuma retencao nas laterais durante o consumo.

Aroma potente de malte, uva-passa, figo, ameixa, banana, cravo e acetona. Muito bom.

Sabor de maltes escuros, liquor, melaco, frutas escuras, e muitos fenols e esteres do fermento, principalmente cravo e banana. Finaliza um pouco amarga e bem alcoolica.

Corpo pesadissimo com alta e pinicante carbonatacao. Mouthfeel adstringente que poderia ser bem mais suave. Aftertaste alcoolico.

No geral uma Quadrupel bem normalzinha, nao se compara com as belgas listadas la em cima. O aroma e' bom, o sabor mais ou menos e o mouthfeel e drinkability sao pobres.

Teor Alcoolico: 11.75%
Preco: US$ 3.00 a garrafa de 355 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 5/10
Conjunto: 6/10

Total: 6.8

#cervejadeverdade

2011-05-05T17:56:00.001-04:00

Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais
consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos
desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas
cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole (e' so' ver os posts
antigos aqui do blog)

Existe hoje no Brasil um renascimento das cervejas de alta qualidade e
queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre
a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer
as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o
Blogueiros Brasileiros de Cerveja, o BBC.

Cerveja e' para ser bebida e apreciada....portanto Beba Menos e Beba Melhor.

Voce leitor do Cervejas Americanas, propague o Hashtag #cervejadeverdade no Twitter e Facebook e ajude-nos a beervangelizar o Brasil.

Great Divide - Old Ruffian Barleywine

2011-05-01T21:25:00.000-04:00

A Great Divide Brewing, de Denver no Colorado, e' a American Barley Wine do portfolio da cervejaria que tambem e' responsavel por outras famosas e excelentes cervejas como a Yeti Imperial Stout (e suas variacoes), Hercules DIPA e Titan IPA. Vencedora do ouro no GABF de 2006, a cerveja tem notas altissimas no Ratebeer e Beeradvocate, comprovando sua aceitacao entre criticos e beergeeks de todo o mundo.

Coloracao cobre escuro, translucida, com notas avermelhadas brilhantes quando olhada contra a luz. O colarinho abundante tem 2 dedos, marrom-claro, com boa persistencia e excelente retencao nas laterais do copo.

O aroma e' um delicioso blend de malte caramelo queimado, toffee e lupulos citricos, florais e pinhais. So' poderia ser um pouquinho mais intenso.

Sabor comeca maltado com grandes quantidades de caramelo, toffee e tootsie roll (http://en.wikipedia.org/wiki/Tootsie_Roll). Na sequencia aparecem os lupulos com frutas citricas e floral.
o amargor tambem aparece so' que mais pro final do gole.

Mouthfeel impressionante! Essa cerveja e' macia e suave na boca, com carbonatacao mediana. Alcool nao detectavel no palato. O corpo fica no lado mais light do pesado. Sensacao de calor na garganta apos cada gole, tipico do estilo.

No geral, dentre as american barleywines, essa sem duvida e' uma das melhores assim como a Bigfoot da Sierra Nevada, a Behemoth da Three Floyds, a Old Guardian da Stone e a Flying Mouflan da Troegs ( e dizem que a Abacus da Firestone Walker tambem e' muito boa mas eu nunca tomei). Apesar do lupulo ser perceptivel o carro-chefe da cerveja ainda e' o malte, e mesmo assim ela nao e' doce demais, otimo equilibrio. Uma deliciosa cerveja que eu recomendo.

Teor Alcoolico: 10.5%
IBU: 90
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 600 ml, na loja.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10

Total: 8.7

Founders Imperial Stout

2011-04-25T12:03:00.000-04:00

Alem das sensacionais Breakfast Stout, Kentucky Breakfast Stout (KBS) e Canadian Breakfast Stout (CBS) a Founders ainda produz anualmente a sua Imperial Stout, com um rotulo excepcional e tambem muito bem conceituada como todas as suas cervejas.

Coloracao absurdamente negra e opaca, absorvendo toda e qualquer luz que tenta atravessar! Uma das cervejas mais "petroleo" que eu ja vi. Forma apenas um discreto colarinho marrom-avermelhado que desce rapidamente. A retencao nas laterais e' otima.

Aroma e' intenso e cheio de malte escuro torrado, cafe espresso e chocolate meio amargo. Algumas notas de lupulo floral aprecem no final dando um toque perfumado a cerveja.

O sabor e' uma bomba de malte com graos torrados, cafe, chocolate, melaco, caramelo e lupulos florais bem discreto. Bastante amargor, cafe' e chocolate amargo mais pro final.

Mouthfeel e' bem aveludado e viscoso. Corpo pesadissimo e cheio, com carbonatacao moderada. O teor alcoolico nao e' nada aparente mas da pra ter certeza que esta' presente. O final do gole e o aftertaste sao bem potentes com muito amargor do lupulo / malte torrado e adstringencia do cafe, o que abaixa um pouco o drinkability (porem esperado para o estilo).

Uma Imperial Stout respeitavel da Founders, que sem duvida nenhuma e' uma das melhores cervejarias do mundo. Ainda perde para a "linha" das Breakfast Stouts mas ainda assim e' imperdivel.

Teor Alcoolico: 10.5%
IBUs: 90
Preco: US$ 5.00 a garrafa de 355 ml.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 8.5/10

Total: 8.7

New Glarus Brewing Company

2011-04-17T17:36:00.000-04:00

A cervejaria New Glarus (http://www.newglarusbrewing.com/) fica na remota cidade de mesmo nome, no estado de Wisconsin. Ate' ai tudo bem, voce deve estar pensando - "mais uma pequena cervejaria no meio do nada nos EUA". Mas o que diferencia a New Glarus das outras pequenas e' o simples fato de ela nao ser tao pequena assim (e' a 30a maior cervejaria dos EUA e 21a entre as "artesanais") e alem disso a particularidade de apenas distribuir suas cervejas dentro do estado de Wisconsin, que tem apenas 5.5 milhoes de habitantes. Com isso, ela e' a principal competidora das grandes cervejarias e, segundo algumas estatisticas, a Spotted Cow (uma american cream ale) supera a bud light como a cerveja com o maior numero de taps no estado.

A cervejaria foi fundada em 1993 pelo casal Dan e Deborah Carrie. Com o crescimento constante durante os anos, hoje eles produzem 8 cervejas disponiveis o ano inteiro, alem das sazonais.
Mas o que faz a New Glarus tao "famosa" no meio cervejeiro (alem da incrivel popularidade da Spotted Cow) sao as suas Fruit Beers azedas de fermentacao espontanea , consideradas por todos os sites especializados como as melhores do mundo.

Abaixo segue o episodio da "Brewing TV" mostrando um pouco mais da cervejaria e do casal Dan e Deb Carey. Vale a pena perder um tempinho e assistir:

Brewing TV - Episode 18: New Glarus Brewing Co. from Brewing TV on Vimeo.

Minha busca por essas cervejas foi incessante durante todo o ano... ate' que na epoca do thanksgiving (novembro), consegui que uma amiga de uma amiga (que era natural de Wisconsin) comprasse algumas garrafas pra mim quando visitou sua familia no feriado.

Assim finalmente consegui provar as raras fruit beers: Wisconsin Belgian Red, Raspberry Tart e Apple Ale. De quebra ainda provei a Moon Man, uma American Pale Ale. Seguem as minhas impressoes:

Moon Man

A Moon Man e' uma American "No Coast" Pale Ale feita com 5 variedades de lupulo e que tem esse nome em homenagem a um gato.

Aparencia bem cristalina, com coloracao amarelo ouro brilhante com colarinho branco cremoso de boa persistencia e moderada retencao no copo.

Aroma bem fresco e lupulado com prdominio frutado/citrico com notas de grapefruit, abacaxi e laranja.

Sabor inicial com biscoito e pao do malte, logo transicionando para lupulos citricos, pinhais e um pouco gramados. Termina bem seca e com amargor relativamente baixo.

Corpo media a light com carbonatacao alta. Drinkability moderado a alto.

No geral uma american pale ale bem acima da media. Talvez a carbonatacao ficou um pouco alta demais mas fora isso e' uma excelente "session beer" e eu tomaria um six-pack facilmente.

Teor Alcoolico: 5.0%
Preco: US$ 3.00

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 8/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 8/10

Conjunto: 8/10

Total: 8

Unplugged Apple Ale

Cerveja cristalina com coloracao dourada escura com tons avermelhados (parece suco de maca filtrado). Muita carboatacao vindo do fundo e subindo pelos lados do copo. O colarinho e' branco e some apos pouco tempo, deixando um anel de espuma na superficie. Boa retencao.

Aroma comeca doce e frutado, com as notas de maca-verde aparecendo logo de cara. Alem da maca, notas doces e florais que lembram mel-silvestre. Muito suave e delicioso.

O sabor comeca azedo e frutado com muita maca verde e um pouco de uva. Logo muda para notas doces com mel, floral e novamente maca. O malte/grao e' muito discreto e fica em segundo plano. Termina o gole bem agridoce com uma forte presenca mineral que lembra agua-com-gas.

Mouthfeel e' absurdamente refrescante com sabores frutados suaves e bem inseridos, com altissima carbonatacao. Corpo bem light e drinkability gigantesco, nem parece ter alcool.

Excelente fruit beer.

Teor Alcoolico: 4.0 %
Preco: US$ 5.00

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 9/10

Total: 8.6

Raspberry Tart

Assim como a Belgian Red, a Raspberry Tart e' disponivel o ano inteiro na garrafa de 750 ml. E' feita com malte trigo e framboesas frescas de Oregon e fermentada espontaneamente no carvalho.

Coloracao vermelha bem escura, quase roxa, cristalina, com espuma beige de um dedo que persiste bem durante todo o consumo, deixando boa retencao nas laterais do copo.

Aroma sensacionale muito intenso de framboesas e candy. Tambem percebo notas suaves meio funky da fermentacao selvagem.

Sabor e' uma explosao de framboesa logo de cara, dando lugar a um azedo pronunciado na sequencia. Com um aftertaste persistente agridoce, deixa a boca salivando.

Corpo light e mouthfeel extremamente refrescante. A carbonatacao e' media a alta e funciona muito bem. O unico problema (e acreditem so' estou falando pra ter o que criticar, porque o defeito e' minimo) e' que ela ficou um pouquinho azeda e acida demais, deixando a garganta meio amarrada e o estomago um pouco acido. Fora isso e' perfeita. E fica um pouquinho atras da Belgian Red. Imperdivel!

Teor Alcoolico: 4.0%
Preco: US$ 10.00

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 9/10

Sabor: 9.5/10

Sensacao: 8/10

Conjunto: 9/10

Total: 8.7

Wisconsin Belgian Red

A famosa Belgian Red e' feita com malte torrado belga, malte trigo americano e cerejas azedas Montmorency de Wisconsin (consideradas umas das melhores do mundo), com pelo meio kg de cerejas por garrafa! Ela e' entao fermentada (lager) em barris de carvalho por um ano.

Aparencia vermelho bem escura quase violeta, cor de vinho. E' bem opaca e forma espuma beige cremosa que persiste por muito tempo com otima retencao nas laterais do copo. Pequenas bolhas nao param de subir do fundo do copo. Beleza de cerveja.

Aroma fenomenal e muito forte: cereja, cereja e mais cereja! Doce e azedo ao mesmo tempo. Apos tentar por um tempo eu consegui sentir algumas discretas notas de malte e caramelo escondidas atras da cereja. Tambem um pouco de madeira no final.

Sabor inicial bem azedo e frutado com cerejas frescas. Em seguida, mais ou menos no meio do gole, algumas notas de caramelo, toffee e malte escuro. Depois finaliza novamente com as cerejas escuras, bem agridoce.

Mouthfeel fora do comum! Provavelmente a cerveja mais refrescante que eu ja tomei. Azeda, citrica, frutada e doce com alta carbonatacao que envolve todo o palato. Aftertaste e' uma explosao de sabor que deixa a boca salivando por uma eternidade.

Corpo bem light com alto drinkability.

No geral, todo o hype e' verdadeiro. Essa e' a melhor fruit beer que eu ja tomei e nao consigo apontar nenhum defeito nela. Adoro esse estilo e beber uma garrafa inteira foi um experiencia impar.

Teor Alcoolico: 4.0%
Preco: US$ 10.00

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 9/10

Sabor: 9.5/10

Sensacao: 10/10

Conjunto: 10/10

Total: 9.5

Dogfish Head ApriHop

2011-04-12T12:05:00.000-04:00

A ApriHop e' uma fruit beer para os HopHeads! E' a sazonal de primavera da Dogfish Head e, como o nome diz, e' feita com a adicao de damascos na receita de IPA (apricots = damasco). Pelo que eu li essa cerveja vem sendo feita desde 1997 mas nos ultimos anos acabou ficando muito doce e frutada para o gosto da galera. Entao os cervejeiros da DFH resolveram cortar um pouco do damasco e do malte e exagerar um pouco mais no lupulo em 2010.

Engarrafada em fevereiro de 2011, fresquinha.

Aparencia cristalina com coloracao laranja escura e cobre. Muito mais escura do que as IPAs comuns. Forma colarinho de 1 dedo que persiste bem durante o consumo. Retencao nas laterais e' um pouco acima da media.

Aroma e' bem fresco e suculento, com notas citricas e doces de lupulo e um pouco de damasco. Nada de malte. Coforme vai esquentando fica um pouco mais pungente.

Sabor comeca bem citrico e com muita presenca de lupulos doces/frutados, ate' um pouco mais doces do que as outras IPAs da DFH. Finaliza com suaves notas de damasco e um amargor meio estranho, mistura de lupulo com fruta.

O final e' extremamente seco e o sabor meio que acaba do nada, deixando a minha boca apenas com o amargor e um pouquinho de damasco. Estranho. Corpo mediano e carbonatacao bem alta.

Uma bela variacao da ja batida american IPA. E' facil de perceber o damasco na cerveja apesar dela ser definitivamente uma IPA e nao uma fruit beer. O maior problema na minha opiniao e' que ela finaliza muito seca e a maioria do sabor vem so' no comeco do gole, deixando o final totalmente "vazio". Ainda assim nao deixa de ser uma boa cerveja, mas eu provavelmente ficaria com uma IPA de qualidade no lugar dessa.

Teor Alcoolico: 7.0%
IBU: 50
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.2

The Duck-Rabbit Milk Stout

2011-04-07T11:32:00.000-04:00

A Duck-Rabbit e' uma nano cervejaria da cidade de Farmville (nenhuma relacao com aquele maldito jogo do Facebook) em North Carolina. O engracado e' que eles apenas produzem cervejas escuras e se auto-denominam "the dark beer specialist".

O nome da cervejaria vem do seu logotipo, um diagrama tirado de um livro de filosofia que representa tanto um pato como um coelho, dependendo do ponto de vista do obervador (vide acima). O dono e fundador, Paul Philippon, era professor universitario de filosofia e resolveu dar um nome que se relacionasse de alguma forma com o seu trabalho anterior.

A Milk Stout e' provavelmente a cerveja mais famosa e facil de encontrar da Duck-Rabbit.

Coloracao marrom bem escura, quase totalmente negra. Forma colarinho abundante de cor bege-clara que persiste por bastante tempo evoluindo entao para uma discreta capa de espuma na superficie. Retencao nas laterais e' mediana.

Aroma principal de malte torrado complementado com notas de chocolate e cafe'.

O gosto e' predominado pelo chocolate adocicado com o malte torrado e o cafe' aparecendo mais pro final do gole. Ha tambem a presenca notavel de lactose dando um aspecto discretamente azedo a cerveja. Aftertaste torrado e persistente.

O corpo e' de medio a baixo para o estilo. Com certeza ela e' muito saborosa mas o mouthfeel ficou meio "ralo" com alta carbonatacao. Isso contribui pra elevar o drinkability mas pessoalmente eu prefiro minhas stouts (mesmo as milk/sweet stouts) um pouco mais pesadas.

No geral ela e' uma cerveja acima da media para o estilo, mas nada de muito impressionante.

Teor Alcoolico: 5.7%
Preco: US$ 1.99 a garrafa de 355 ml, na loja.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.6

21st Amendment - Hell or High Watermelon Wheat Beer

2011-03-31T12:02:00.000-04:00

A 21st Amendment de San Francisco California ja passou aqui pelo blog no comeco do ano passado com a Monk's Blood (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/04/21st-amendment-monks-blood.html). A Hell or High e' uma cerveja de trigo refermentada com concentrado de melancia e ainda tem suco de melancia adicionado posteriormente. Mais uma cerveja bem diferente vindo dos EUA. Na lata a seguinte instrucao: contem levedura, favor agitar antes de abrir!

Coloracao amarelo clara, palida e bem turva. Forma espuma branca abundante que persiste por uns 5 minutos, descendo entao para uma fina pelicula na superficie. Moderada retencao nas laterais do copo.

Aroma de malte, pao, discreta citricidade (limao) e suave adocicado com notas de melancia e coco.

Sabor comeca levemente doce com presenca de malte (pao e graos de trigo). No meio do gole nota-se a presenca de melancia que persiste suavemente em segundo plano ate' o final e aftertaste. Tambem noto um pouco de lupulo aromatico contribuindo para discreto amargor mais pro final.

Corpo light e facil de beber. A carbonatacao e' alta e eleva ainda mais o drinkability. Mouthfeel bem ralo: tanto o trigo quanto a melancia sao suaves na cerveja que e' bem "aguada".

Cerveja interessante com otimo drinkability apesar de nao ser assim tao saborosa. Com certeza iria fazer sucesso em um pais como o Brasil.

Teor Alcoolico: 4.9%
IBU: 17
Preco: US$ 1.99 a latinha de 355 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto: 7/10

Total: 6.7

Visita a Three Floyds

2011-03-27T08:57:00.000-04:00

Estive em Chicago em novembro do ano passado para o RSNA, o maior congresso de radiologia (e diga-se de passagem o maior congresso medico do mundo).

Como tenho alguns amigos na cidade, implorei para que me levassem para visitar aquela que e' considerada por muitos como uma das melhores nano-cervejarias do mundo: a Three Floyds (FFF), que fica em Munster, estado de Indiana, a cerca de 40 minutos de carro ao sudeste de Chicago.

Se voce e' leitor do blog deve se lembrar da sensacional degustacao da FFF que aconteceu aqui em Washington (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/06/three-floyds-brewing-co-melhor.html), na qual eu provei a maioria de suas mais famosas cervejas, como a Alpha King Pale Ale, a Dreadnaught Double IPA e a Oak-Aged Dark Lord.

Cheguei la em um gelado domingo ensolarado, la pelas 11:30 da manha. Munster e' uma cidade totalmente industrial, daquelas em que a avenida principal e' uma estrada com varios galpoes ao redor. E e' logo em uma das saidas dessa estrada, no meio de um parque industrial, que fica a cervejaria/brewpub da Three Floyds, na frente de um amplo estacionamento.

Ao entrar no brewpub eu ja me apaixonei pelo lugar: paredes coloridas e grafitadas, varios quadros e bugigangas penduradas pra todo lado, punk rock tocando alto, mesas lotadas de familias e muita cerveja!

Infelizmente as tours so' acontecem aos sabados, entao nao pude entrar na cervejaria para ver de perto. Mas pedi para o garcon da minha mesa, um maluco todo tatuado e cheio de piercings, pegar minha camera e tirar umas fotos la de dentro:

Cozinha

Barris cheios

Maltaria

E o garcon figura resolveu zuar com a minha camera

Os grafites nas paredes sao na verdade hilarias historias em quadrinhos envolvendo os personagens que dao nome as cervejas da FFF: O lupulo-humano Alpha King, O rei Robert the Bruce, o gato Gumbal Head, a gordona Behemoth etc, etc. Aqui vao algumas fotos:

Estavamos em uma turma de 8 pessoas e pegamos duas mesas. O pessoal pediu comida mas eu preferi ficar so na cerveja, pois tinha a missao de provar o maximo de cervejas raras no tempo que eu tinha, e nao queria desperdicar tempo e espaco na minha barriga com comida!

Alem das cervejas da FFF, outros varios excelentes rotulos de cervejarias amigas estavam disponiveis: Founders Breakfast Stout, Dogfish Head Palo Santo e Southern Tier Pumking (a melhor pumpking ale que eu ja tomei) eram algumas delas.

Mas eu estava decidido a so' tomar Three Floyds, e assim comecou meu dia. Segue abaixo o que eu tomei:

Hells Black Intelligencer

A primeira cerveja da manha foi justamente o meu cafe'.
Essa e' uma oatmeal stout feita com cafe' Intelligentsia (o mesmo usado na Dark Lord), e servida em uma apropriada chicara de 250 ml (vide a foto abaixo).
Aparencia totalmente negra e opaca com colarinho cremoso de 1 dedo com coloracao marrom clara.
Aroma com muito cafe, chocolate, espresso e maltes torrados. Sensacional.
Sabor comeca discretamente doce com malte escuro e logo segue com uma explosao de cafe' amargo que passa por cima de todas as outras nots nessa cerveja. Finaliza com chocolate cremoso e tem aftertaste torrado/amargo.
O corpo e' medio a alto com alta e cremosa carbonatacao. Mouthfeel cremoso e final seco.
No geral uma das cervejas mais "acafezadas" que eu ja tomei, se voce gosta de cafe' essa e' realmente imperdivel. Esta ali com a Founders Breakfast Stout como as melhores representantes do estilo. O legal e' que ela nao tem aquele azedo muitas vezes presente em outras cervejas similares. Perfeita para o cafe' da manha.

Teor Alcoolico: 6.0%
IBU: 28
Preco: US$ 4.00 a xicara.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 10/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8.5/10

Total: 8.7

Arctic Panzer Wolf

E' uma imperial IPA feita com malte 2 row canadense, dextrose e lupulos americanos.

A aparencia tem coloracao amarelo-escura e palida, bem turva, com colarinho branco abundante que apresenta otima retencao e persistencia.
Aroma e' puro lupulo americano: muito grapefruit, laranja, pinhal, manga e abacaxi.
O sabor segue o aroma e comeca com muito lupulo americano citrico e pinhal, seguidos de muito amargor persistente. No final o citrico e frutado resurge com notas alaranjadas e citricas acompanhadas de moderada presenca de alcool. O malte e' pouco aparente e apenas o suficiente para fazer os lupulos brilharem.
Mouthfeel bem adstringente e seco, com bastante amargor que envolve toda a boca. Corpo alto com moderada a alta carbonatacao, casando bem com o amargor.
No geral mais uma excelente hop beer that FFF, essa e' extremamente amarga, aromatica e seca, coisa que ainda nao vemos no Brasil.

Teor Alcoolico: 9.0%
IBU: 100
Preco: US$ 7.00 o copo

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 9/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 8/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.4

The Creeper

E' uma Doppelbock da Three Floyds feita para a comemoracao do decimo aniversario da banda Pelican, amigos de Nick e Barnaby Floyd, que lancou uma caixa de CDs comemorativa. O rotulo e' simplesmente maravilhoso e bem demoniaco, como voces podem ver na foto acima (os bodes, bock em alemao, sao sempre os simbolos desse estilo de cerveja).

Aparencia marrom escura, quase totalmente negra, com colarinho marrom-claro de dois dedos que persiste bem deixando boa retencao nas laterais do copo.

Aroma nao muito forte, com notas de de chocolate e maltes escuros torrados.

Sabor comeca com caramelo e malte escuro/torrados e finaliza com nozes e chocolate meio amargo. O aftertaste e' moderado e relativamente doce, que me lembrou de chocolate suico Lindt.

Corpo mediano com alta e fina carbonatacao. O drinkability fica bem alto nessa cerveja que tem seu teor alcoolico extremente bem escondido pelo malte.

No geral uma otima cerveja porem totalmente fora de estilo apesar do fermento lager. Nao tem aquelas notas de nozes, butterscotch e malte caramelizados e doces tipicos das Dopplebocks. Em vez disso ela tem caracteristicas muito mais achocolatadas e torradas, parecendo bem mais uma porter.

Teor Alcoolico: 9.0%

IBU: 23

Preco: US$ 6.00

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 7/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 7.5/10

Conjunto/Estilo: 6/10 (fora de estilo).

Total: 7.5

Dreadnaught Imperial IPA

Essa nao e' tao rara assim mas eu nao pude deixar de toma-la fresca, no proprio brewpub. A avaliacao esta la no post http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/06/three-floyds-brewing-co-melhor_11.html . Novamente deliciosa, sem duvida entre as melhores Imperial IPAs do mundo junto com a Hopslam e a Pliny.

Teor Alcoolico: 9.5%

IBU: 100

Preco: US$ 5.00 o half pint.

Brandy Barrel Aged Alpha Klaus

A Alpha Klaus e' uma winter Porter sazonal da Three Floyds (logo logo farei um post so' dela aqui no blog). Essa era a versao dessa cerveja que foi envelhecida por mais de uma ano em um barril de Brandy (vinho destilado).

A coloracao e' negra e opaca, formando um colarinho bege que dura pouco tempo, deixando otima retencao nas laterais do copo.
Aroma muito estranho e peculiar: Acetona. Tambem algum azedo, frutas vermelhas e alcool.
O sabor comeca bem azedo e frutado (principalmente com uvas e cerejas), transiciona para algumas notas de malte e finaliza um pouco amarga.
O gosto de acetona (removedor de esmalte) aliado ao alto teor alcoolico paira sobre a cerveja a todo o tempo, tornando o corpo altissimo e deixando o drinkability praticamente intragavel. Carbonatacao alta.
No geral uma cerveja muito peculiar mas dificilima de tomar. Achei que valeu a pena ter experimentado mas nao recomendo. A primeira cerveja realmente ruim que eu tomei da Three Floyds. Acho que levaram a experimentacao ao extremo e acabaram estragando uma otima cerveja (a Alpha Klaus) com algum bicho estranho e muito brandy no barril. O preco tambem nao ajudou.

Teor Alcoolico: 10.0%
IBU: 10
Preco: US$ 9.00 o copo.

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 6/10

Sabor: 6/10

Sensacao: 3/10

Conjunto: 3/10

Total: 5.2

E assim terminou a minha epica visita a FFF. Recomendo muito que todos os amantes de cerveja que visitarem Chicago no futuro tentem fazer a viagem ate' essa cervejaria. Alugue um carro, arrume um hotelzinho barato em Munster e passe o dia sentado na Three Floyds!

Stoudt's Fat Dog

2011-03-21T12:49:00.000-04:00

Na minha visita a Stoudt's alguns meses atras (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/11/stoudts-brewing-company.html), na hora de fazer o six-pack sortido pra levar pra casa eu acabei (por bobeira mesmo) nao levando o meu exemplar da Fat Dog Imperial Oatmeal Stout, que era a cerveja deles que eu mais estava querendo provar.

Finalmente saiu a nova leva da cerveja e eu comprei uma garrafinha para "fechar" o circulo Stoudt's.

Coloracao negra e opaca, porem nao tao viscosa e grossa como algumas outras imperial stouts. Ainda da para perceber alguns tons avermelhados quando olhada contra a luz. O colarinho e' denso e marrom-claro, com persistencia abundante durante pelo menos 5 minutos. Retencao altissima nas laterais da minha caneca de vidro.

Aroma de malte escuro, caramelo, nozes, cafe, um pouco de lactose e algumas notas de alcool volatil.

Sabor bem doce com muito malte torrado, aveia, caramelo, melaco, nozes e chocolate ao leite. Nao noto o cafe'. Novamente percebo um pouco de alcool. No geral um sabor bem doce e torrado, sem muita complexidade.

O mouthfeel, em contrapartida, e' simplesmente maravilhoso. Nao sei se e' sempre assim ou se foi porque minha garrafa esta' extremamente fresca (foi engarrafada ha exatas 3 semanas). Muito aveludada e macia na boca, com carbonatacao media a baixa que desliza no palato (sera que e' da aveia em flocos?). O corpo nao deixa de ser medio a alto mas esse mouthfeel tao cremoso eleva e muito o drinkability.

Otima Imperial Oatmeal Stout da Stoudt's. Apesar do aroma e sabor serem muito doces e nao tao complexos como outras cervejas do mesmo estilo, ela compensa no incrivel mouthfeel e drinkability.

Teor Alcoolico: 9.0%
Preco: US$ 3.50 a garrafa de 355 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.2

Flying Dog - Garde Dog

2011-03-16T15:19:00.000-04:00

A Garde Dog e' a sazonal de primavera da Flying Dog. Uma Biere de Garde feita com 4 tipos de malte, lupulo frances e fermento belga.

Aqui vai o video do pessoal da Flying Dog falando sobre a Garde Dog:

Mais um rotulo sensacional do Ralph Steadman. O trocadilho de garde dog (o cao de guarda do rotulo) com biere de garde foi uma boa sacada.

Aparencia cristalina com coloracao dourada escura. Forma cremoso colarinho branco de um dedo que persiste por bastante tempo na superficie do liquido. Otima retencao nas laterais do copo.

Aroma bem "belga" e centrado no fermento: notas frutadas de laranja, pessego, limao e banana. Tambem um pouco de cravo e minimo funky.

O sabor ja e' mais doce e comeca com malte, pao e nozes. Tambem um pouco de grao/pilsen. Os produtos do fermento aparecem em seguida, mais ou menos como no aroma com laranja, limao e pessego inicialmente e terminando com banana e cravo. Tambem da pra perceber notas de lupulo aromatico e floral no final do gole, conferindo um leve amargor.

Corpo medio a baixo com alta carbonatacao. Mouthfeel relativamente seco, com bom drinkability.

Uma boa e refrescante breja sazonal da Flying Dog. Legal ver a cervejaria fazendo essa brejas mais centradas no fermento pra mudar um pouco o seu foco de malte/lupulo.

Teor Alcoolico: 5.5%
IBU: 27
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml na loja.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.6

Batalha de gigantes: Bells Hopslam vs Founders Double Trouble Vs Troegs Nugget Nectar

2011-03-11T07:13:00.000-05:00

Antes de comecar, quero dizer que, das que eu pude provar, essas sao tres das cinco melhores "cervejas de lupulo" dos EUA...e provavelmente do mundo (a Pliny the Elder e a Three Floyds Dreadnaught completam o circulo). Dizem que a Pliny the Younger e' ainda melhor mas ela e' absurdamente rara e eu acho que nunca a vou encontrar. Com voces: Hopslam, Double Trouble e Nugget Nectar.

Bom.....baseado em varias dicussoes no beeradvocate.com e ratebeer.com, bem como em outros blogs americanos, eu resolvi provar essas tres maravilhosas cervejas lado a lado. Todas as tres foram compradas no final de 2010 e comeco de 2011 e foram servidas ao mesmo tempo, no mesmo tipo de copo e na mesma temperatura.

Tanto a Bells Hopslam (10% de alcool) e a Founders Double Trouble (9.4% de alcool) sao classificadas como Double IPAs e a Troegs Nugget Nectar, que esteve no blog ano passado (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/05/troegs-nugget-nectar.html) e' uma American Amber Ale com 7.5% de alcool. As tres chegam as lojas mais ou menos ao mesmo tempo (agora em janeiro/fevereiro) e as comparacoes sao inevitaveis. Abaixo as minhas impressoes:

Aparencia:

Hopslam: Coloracao amarelo-escura/avermelhada, cristalina, com colarinho branco de 1 dedo bem cremoso que persiste por muito tempo, com retencao do estilo "teia-de-aranha" nas laterais.
Nota: 9.5/10

Double Trouble: Coloracao amarelo brilhante, moderadamente translucida (dava pra ser mais cristalina), formando uma espuma branca que persiste por muito tempo deixando otima retencao nas laterais do copo.
Nota: 9/10

Nugget Nectar: Coloracao de cobre, marrom escura avermelhada. A mais escura das tres. Totalmente cristalina e brilhante. Forma um colarinho branco e cremoso que persiste por bastante tempo com retencao fenomenal nas laterais do copo. Digo e repito: essa e' a cerveja mais bonita que eu ja encontrei. E' ver para crer.
Nota: 10/10

Aroma:

Hopslam: Sensacional! Muitas notas frutadas e citricas com grapefruit, laranja, pessego, manga e damasco. Parece estranho mas e' realmente complexo. Alem das frutas pode-se sentir um dulcor (candy) do mel usado na cerveja. O alcool e' bem discreto mas perceptivel.
Nota: 9/10

Double Trouble: Novamente frutas citricas e adocicadas: grapefruit, laranja, manga e damasco alem de muito mais pinhal. Nao e' tao forte como a Hopslam mas ainda assim e' memoravel.
Nota: 8/10

Nugget Nectar: Frutas citricas com grapefruit, tangerina, manga e maracuja. Muito pinhal tambem. O malte caramelo aparece um pouco mais do que nas outras duas.
Nota: 9/10

Sabor:

Hopslam: Novamente maravilhoso e refrescante. Comeca absurdamente citrico e frutado com os sabores descritos acima. Logo aparece um discreto amargor dos lupulos que e' logo sobrepujado pelo dulcor do mel assim como mais doce/frutado dos lupulos. O mel realmente faz a diferenca aqui. Simplesmente perfeita.

Nota: 10/10

Double Trouble: Bem frutado e citrico com grapefruit, laranja e manga. Alem das frutas a cerveja possui um amargor consideravel durante todo o gole (muito mais que nas outras duas) e que persiste bem ate' o aftertaste. O dulcor do malte fica em segundo plano e se encaixa perfeitamente com o amargor dos lupulos.

Nota: 9/10

Nugget Nectar: O sabor comeca bem mais maltado com caramelo e pao. Logo os lupulos assumem o comando deixando a cerveja extremamente citrica e frutada. Novamente muito grapefruit e abacaxi. O amargor aparece em seguida e anda lado-a-lado com o dulcor do malte caramelo ate' o final do gole. Excelente.

Nota: 9/10

Sensacao:

Hopslam: O mouthfeel e' aburdamente aveludado e suave, com corpo mediano a alto e carbonatacao media a baixa. Drinkability altissimo para uma IPA de 10% de alcool.

Nota: 9/10

Double Trouble: O corpo e' mediano a alto com carbonatacao mediana e perfeita, bem similar a Hopslam. O alcool e' pouco perceptivel e o mouthfeel e' bem suave.

Nota: 9/10

Nugget Nectar: Mouthfeel muito cremoso e suave. Carbonatacao media a alta e novamente perfeita. Final oleoso e refrescante. Corpo mediano e um pouco mais suave que as outras duas. O alcool continua indetectavel.

Nota: 9/10

Conjunto/Drinkability:

Hopslam: Talvez por ser um pouco mais doce que as suas concorrentes ela perde discretamente no drinkability. Fora isso, a Hopslam e' uma das melhores IPAs que eu ja bebi, muito possivelmente uma das melhores cervejas que eu ja bebi. O mel funciona em ressonancia com o perfil de lupulos para criar uma obra-prima. Todo o hype e' verdadeiro, e' uma das melhores cervejas do mundo.

Nota: 9/10

Double Trouble: Em comparacao com as outras duas essa e' a mais amarga e lupulada. Mas como estamos falando de Double IPAs isso nao e' um ponto negativo. Achei-a mais facil de beber que a Hopslam. A Founders deu uma aula de balanco entre malte e lupulo. Pra quem gosta das mais amargas, essa e' a campea.

Nota: 10/10

Nugget Nectar: Essa e' sem duvida uma das minhas cervejas favoritas! Nao consigo achar nenhum defeito nela. Balanco perfeito entre sabor, corpo e drinkability.

Nota: 10/10

Total:

Hopslam: 9.3

Double Trouble: 9.0

Nugget Nectar: 9.4

Por favor considerem que essas notas sao apenas a minha experiencia pessoal com essas tres maravilhas. Espero que esse post fique como um guia para os leitores do blog que estiverem em passagem pelos EUA. Essas tres cervejas sao imperdiveis e totalmente recomendadas por mim.

Em tempo...o videoblog de cervejas Beer geek nation fez a mesma degustacao que eu. Vejam as opinioes deles tambem nesse video:

Southern Tier - Choklat Imperial Stout

2011-02-27T19:27:00.000-05:00

Mais uma da sensacional "Serie BlackWater" de 5 Stouts da Southern Tier (Alem da Creme Brulee, Mokah, Oat e Jahva) a Choklat e' feita em homenagem as escritas Maias que veneravam o chocolate (bebida dos deuses) e e' feita com maltes 2-row, caramelo e chocolate, alem de cevada em flocos, chocolate belga e lupulos Chinook e Willamette.

Aparencia totalmente negra e opaca no copo mas ainda translucida durante o "pour" (passagem da garrafa para o copo). Forma colarinho marrom de um dedo que persiste por uns 3 minutos. A retencao nas laterais e' mediana.

Aroma e' um pouco menos intenso do que eu esperaria de uma imperial stout, mas e' muito diferente com predominio absurdo de chocolate ao leite, nibs de cacau e um pouco de baunilha/creme. Sem brincadeira, parece que estou cheirando uma lata de Nescau. Discretas notas volateis de alcool no final.

O sabor comeca com bastante malte escuro/torrado, notas de mingau e muito chocolate ao leite (meio doce ao inves de amargo). Nao percebo muitas notas de cafe. O final e' levemente amargo com aftertaste achocolatado e lactico.

O mouthfeel e' sensacional, muito cremoso e aveludado (parece milk-shake) com corpo medio a pesado e carbonatacao media a alta. Alcool extremamente e perigosamente bem escondido.

Essa cerveja e' mais doce e cremosa que a maioria. Apesar de nao ser tao complexa e definitivamente nao possuir as esperadas notas de cafe espresso, baunilha e madeira presentes na maioria das imperial stouts americanas de alto estirpe, ela compensa com um mouthfeel espetacular e drinkability extremamente alto.

Teor Alcoolico: 11%

Preco: US$ 9.00 a garrafa de 600 ml.

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 9/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 10/10

Conjunto/Estilo: 9/10

Total: 8.8

Goose Island Brewpub - Wrigleyville

2011-02-23T19:00:00.000-05:00

A Goose Island e' a cervejaria artesanal mais antiga de Chicago e uma das pioneiras do renascimento cervejeiro que vem ocorrendo no pais.
Infelizmente durante a minha estadia na Windy City, nao pude visitar a Goose Island, mas compareci ao seu mais novo brewpub no bairro de Wrigleyville (ja que o original fica na rua N. Clybourn), aos pes de um dos mais famosos templos do Baseball - o Wrigley Stadium - dos Cubs.
http://www.gooseisland.com/pages/wrigleyville_brewpub/66.php

E' um espacoso bar no estilo pub com mesas de madeira, comidas de bar e muitas telas de plasma para assistir ao proprio baseball (parada obrigatoria pra quem ficou de fora do estadio) ou outros esportes. No dia que eu fui estava passando um jogaco da NFL entre os Bears de Chicago e os Eagles da Philadelphia.

As opcoes de cerveja eram muitas, praticamente todos os rotulos da GI, exceto alguns sazonais. Mas duas cervejas especiais me chamaram a atencao logo de cara, principalmente pelo fato de serem quase impossiveis de serem achadas fora de Chicago, e mesmo fora do Brewpub: A Dominique e a Bourbon County Vanilla.

Dominique

Uma das mais novas sazonais da GI, ela e' uma American Wild Ale de 8.5% feita com fermento belga e envelhecida em barris de Bourbon Heaven Hills de 10-16 anos com adicao de Lactobacillus e Brettanomyces no barril. Nao tinha como nao pedir.

Coloracao de cobre, marrom-avermelhada, bem cristalina. Colarinho escasso e esbranquicado que perdura por pouco tempo deixando apenas um veu na superficie do liquido. Baixa retencao nas laterais da taca.

Aroma suave e redondo com notas azedas, frutadas e funky/estabulo.

Sabor inicial de malte caramelo que logo muda para notas azedas suaves, funky/estabulo e final bem citrico e frutado, com predominio de maca-verde. Hints de madira e baunilha sao bem suaves e ficam em segundo plano. Aftertaste apimentado e discretamente amargo.

Corpo e' medio com bastante carbonatacao de bolhas pequenas, estilo champagne. O azedo e' extremamente bem inserido e nao chega a dominar muito a cerveja. Alto drinkability.

Sou suspeito porque adoro essas American Wild Ales e essa ai nao foi excessao. Excelente cerveja da Goose Island, esperemos que ela entre na rotacao e seja engarrafada daqui pra frente.

Teor Alcoolico: 8.5%
Preco: US$ 6.00 a taca, no bar.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.2

Bourbon County Vanilla

Essa e' uma cerveja cult e rarissima, feita pela primeira vez em 2009 para um festival de cervejas envelhecias na madeira. Ela nada mais e' do que uma variacao da ja excelente Bourbon County Brand Stout (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/12/goose-island-bourbon-county-brand-stout.html). Nessa versao feita em 2010 (agora nao esta' mais em producao), foram adicionadas sementes de baunilha no barril de bourbon.

Alem da versao Vanilla ainda existe a Bourbon County Coffee (com graos de cafe' no barril e que ainda esta sendo produzida) e a Rare Bourbon County, envelhecida por 2 anos em barris de Bourbon de 23 anos! Essa ultima foi engarrafada apenas uma vez em 2010 e nunca mais sera' produzida. O pior de tudo e' que eu vi ela pra vender mas nao tive a coragem de pagar exorbitantes 45 dolares por uma garrafa.

Mas voltemos a Vanilla:

Coloracao bem escura e opaca, com fina espuma marrom-clara que dura por algum tempo, sem deixar muita retencao no copo.

Aroma forte e intenso de baunilha, bourbon/carvalho, chocolate, frutas escuras e hints de alcool. Se pudesse eu faria um perfume disso.

Uma bomba de baunilha logo de cara, transicionando entao para notas de bourbon e madeira. Tambem noto chocolate amargo, tabaco, melaco e frutas escuras. Otima e complexa. O aftertaste persiste por bastante tempo com as mesma notas de baunilha e bourbon.

Corpo bem pesado com carbonatacao media a alta. Drinkability baixo, mas bem alto dentro do estilo.

No geral uma excelente cerveja, uma das melhores que ja bebi. Alias, devo dizer aqui que a Goose Island esta' entre as tops do mundo no quesito "Barrel Aging", realmente impressionante. Apesar do alto teor alcoolico e do corpo pesadissimo, ela e' absurdamente equilibrada, um pouco mais ate' que a sua irma BCBS, que na minha opiniao e' um pouco alcoolica demais. A baunilha e' realmente mais perceptivel e confere um carater mais adocicado a cerveja.

Teor Alcoolico: 13.0%
Preco: US$ 20.00 a garrafa de 600 ml, no bar.

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 10/10

Sabor: 9/10

Sensacao: 10/10

Conjunto: 9/10

Total: 9.4

Lagunitas - Little Sumpin' Wild Ale

2011-02-19T09:10:00.000-05:00

Essa cerveja e' uma variacao da Little Sumpin Sumpin, cerveja classica da Lagunitas, uma american pale wheat ale (cerveja com trigo maltado, lupulada como uma APA). Essa versao e' fermentada com a potente cepa da Westmalle (cervejaria trapista belga) que come mais acucar e faz mais alcool, deixando-a um pouco mais alcoolica e atenuada.

Coloracao dourada escura e cristalina (provavelmente filtrada) com colarinho branco de dois dedos com boa persistencia de espuma e otima retencao no copo.

Aroma e' principalmente de lupulos citricos, malte torrado / caramelo e final discretamente funky / spicy, que deve ser do fermento.

Sabor citrico e frutado logo de cara com abacaxi, grapefruit e um pouco de grama. Dulcor do malte e caramelo aparecem no meio e equilibram bem com o amargor dos lupulos. Notas apimentadas de fermento aparecem no final. Um pouco escondidas atras do lupulo mas defintivamente estao la.

Corpo mediano e carbonatacao alta. Mouthfeel bom, mas nada muito impressionante.

No geral uma boa Belgian Pale Wheat Ale ou qualquer que seja o estilo dessa cerveja! Me lembrou um pouco da Flying Dog Raging Bitch. Os lupulos sem duvida dominam a cerveja mas o fermento ficou bem inserido.

Teor Alcoolico: 8.8%
IBUs: 72.5
Preco: US$ 5.99 a garrafa de 600 ml (a Lagunitas e' disparada a cervejaria de melhor custo/beneficio nos EUA)

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.0

Dogfish Head - Indian Brown Ale

2011-02-15T23:29:00.000-05:00

A Indian Brown e' mais uma das cervejas da DFH disponiveis o ano inteiro. E' uma mistura de American Brown Ale, Scotch Ale e IPA. Tem a cor de uma brown ale, o malte caramelo da Scotch Ale e o dry-hopping da IPA. Aqui vai mais um dos videos do Sam (estrela da serie Brewmasters) contando a historia da cerveja:

Coloracao marrom-escura e avermelhada quando olhada contra a luz. O colarinho e' marrom-claro e desce relativamente rapido. Retencao no copo abaixo da media.

Aroma e' potente, bem maltado e delicioso, com malte escuro, caramelo, melaco e brown sugar. Discreta presenca herbal de lupulo.

O sabor comeca com muito malte escuro, melaco, acucar queimado e caramelo. Em seguida, moderadas notas spicy, terrosas e citricas, nada mais que os lupulos aparecendo em segundo plano no meio do gole. Finaliza com amargor discreto que vai ate o aftertaste acompanhado de um persistente sabor de acucar queimado e melaco.

O corpo e' medio a alto com carbonatacao moderada. O teor alcoolico e' perigosamente bem escondido pelo dulcor do malte torrado, do caramelo e do melaco.

No geral uma grande cerveja de bebericar da Dogfish Head. As quantidades extremas de malte e acucar adjunto a deixam um pouco doce e reduzem o drinkability, porem nao acho que seja enjoativa. Conseguiria facilmente tomar duas ou tres seguidas. Vale a pena experimentar.

Teor Alcoolico: 7.2%
IBU: 50
Preco: US$ 5.00 no bar.

Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 9/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.8

Valentine's Day na Pizzeria Paradiso

2011-02-13T23:19:00.001-05:00

Eu ja disse varias vezes que esse e' o melhor bar/restaurante de Washington DC, e sem duvida deve ser parada obrigatoria pra qualquer amante da boa cerveja que estiver passando por essas bandas (http://www.eatyourpizza.com/). Sem falar que a pizza e' muito boa tambem.

O bar/pizzaria tem tres unidades: a original (no bairro de Dupont Circle), a primeira e maior filial, em Georgetown (na famosa e badalada M street) e a mais recente filial na cidade de Alexandria (do outro lado do rio Potomac).

So pra dar uma amostra do quanto esse bar e' sensacional, deem uma olhada nas cervejas que estarao on tap no Valentine's day amanha, dia 14 de fevereiro. Cada unidade tera uma tematica: cervejas lupuladas, cervejas azedas e cervejas "sexy" (fruit beers + chocolate beers), incluindo uma pizza especial para harmonizacao com as cervejas.

Achei a line-up tao sensacional que nao tinha como nao fazer um post. Vou ver se consigo tomar pelo menos as Cantillons, que sao raras por aqui.

Sierra Nevada - Bigfoot Ale 2010

2011-02-09T17:22:00.000-05:00

A Bigfoot e' a Barleywine do portfolio da Sierra Nevada. Sazonal, e' lancada no inverno todos os anos.
Provavelmente a mais antiga das barleywines americanas, ela vem sendo produzida desde a decada de 80. Essa garrafa eu tinha comprado ja faz algum tempo e e' a versao de 2010, tendo sido produzida ha cerca de 1 ano.

So' de abrir a cerveja ja da pra perceber no ar um pouco do aroma de malte e lupulos citricos e pineys, impressionante.

A coloracao e' marrom escura e avermelhada, bastante turva, com um abundante colarinho marrom-claro que persiste por uns 5 minutos baixando entao para cerca de 1 dedo que persiste ate' o final do consumo. A retencao nas laterais da minha taca e' fenomenal deixando a famosa "teia de aranha" que eu tanto espero de uma boa cerveja.

O aroma e' muito bom e forte e mistura bem caracteristicas de malte (malte escuro, torrado, caramelo e chocolate) com as de lupulos americanos (frutados, citricos, piney). Alcool pouco perceptivel.

Ao bebe-la as caracteristicas de malte vem logo a tona. Eu estava esperando muito mais lupulo na boca (por causa do aroma) mas realmente o malte sobressaiu bem mais. Comeca um pouco doce com caramelo e malte torrado, e logo transiciona para sabores mais complexos como toffee, chocolate, madeira e cafe'. No meio do gole existe uma verdadeira avalanche de amargor dos lupulos que persiste ate' o aftertaste. Diferentemente do aroma, as caracteristicas mais citricas e frutadas sao dizimadas pelo malte. Ainda da pra percebe-las ali em segundo plano mas o amargor e' sem duvida o principal contribuente dos lupulos no sabor.

O corpo e' pesado, como uma boa Barleywine deve ser. Carbonatacao alta e mouthfeel redondo, mas nada demais. O teor alcoolico e' muito bem escondido e eu so' consigo detecta-lo devido a sensacao de calor no corpo apos cada gole.

Gostei muito dessa cerveja. O aroma e' mais lupulado e o sabor bem maltado. Equilibrada, ela desce devagar (devido ao corpo pesado e alto teor alcoolico) mas desce muito bem. Ideal para tomar em uma noite fria ou apos o jantar, com uma sobremesa.

Nao gosto quando as american barleywines sao tao extremamente lupuladas que parecem uma double IPA. Essa aqui e' definitivamente uma Barleywine de respeito. Vamos ver se eu encontro a versao de 2011 para comparar.

Teor Alcoolico: 9.5%
IBUs: 90
Preco: US$ 3.00 na loja (bagatela).

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 9/10

Total: 8.6

Ballast Point - Sculpin IPA (a melhor IPA americana?)

2011-02-05T22:34:00.000-05:00

Finalmente achei a Sculpin!
A Ballast Point Brewing & Spirits (http://www.ballastpoint.com/), la de San Diego California, tem suas cervejas batizadas com nomes de peixes e comecou recentemente a ser distribuida aqui em DC. Mesmo com o preco salgado de 7 dolares a garrafa de 355 ml, quando vi nao pude deixar de comprar essa cerveja.
A famigerada IPA e' simplesmente rankeada pelo Beeradvocate como a melhor IPA norte americana (obviamente ela nao entra na mesma categoria das double IPAs).

Vencedora da World Beer Cup 2010 na categoria International Pale Ale, tem esse nome devido ao peixe Sculpin (http://en.wikipedia.org/wiki/Sculpin) que possui ferroes venenosos causadores de dor extrema, mas que por outro lado tem sua carne considerada como uma iguaria....mais ou menos como essa cerveja.

Coloracao laranja escura e avermelhada, translucida, com colarinho absurdamente branco e cremoso de boa persistencia e retencao no copo. Carbonatacao alta com muitas pequenas bolhas vindo a superficie.

Aroma sensacional! Muito frutado com grapefruit, tangerina, pessego, manga, damasco, etc. Tambem um pouco de piney. Escolha perfeita de lupulos. Nota 10!

O sabor comeca com muito grapefruit e amargor moderado logo de cara. Entao progride para notas mais frutadas doces como pessego, manga, damasco e abacaxi. Finaliza com piney e tambem um pouco gramado. O malte nao consegue aparecer no mar de lupulos. O amargor e' de moderado a light mas sempre presente durante todo o gole, acompanhando muito bem a extrema citricidade dessa cerveja.

O corpo e' mediano e a carbonatacao bem alta. Mouthfeel redondinho e muito equilibrado. Gosto de como o amargor ficou bem inserido, mesmo sem muita presenca de malte. O doce do lupulo frutado contrabalanceia seu proprio amargor, se e' que isso e' possivel.

No geral uma bela IPA, extremamente citrica (bomba de grapefruit) e sem duvida entre as top 5 que eu ja tomei. Mas acho dificil considera-la a melhor de todas. Apos um certo nivel de qualidade, vai muito de gosto pessoal e eu particularmente prefiro as IPAs do meio dos EUA (Bells, Founders), com um pouco mais de malte e dulcor.

Teor Alcoolico: 7.0%
IBUs: 70
Preco: US$ 7.00 a garrafa de 355 ml.

Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 10/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10

Total: 8.9

Dogfish Head Ale House

2011-02-02T18:42:00.000-05:00

Alem da cervejaria em Milton e o Brewpub em Rehoboth Beach, ambos em Delaware, a Dogfish Head tambem tem mais 3 brewpubs/Ale Houses aqui na regiao de Washington DC. Sao restaurantes que servem apenas cervejas da DFH (alguma exclusivas), comidas de pareamento e e' claro, merchandising.

Outro dia eu tive a oportunidade de visitar a DFH Ale House que fica na cidade de Fairfax em Virginia. Ela e' a mais nova de todas as Ale Houses e fica em um destes shopping centers abertos.

Com o menu cheio de opcoes da Dogfish, resolvi tomar aquelas cervejas que nao consigo encontrar facilmente por aqui. Deem uma olhada nas opcoes:

O garcom falou que estavam sem a 60 minute (e consequentemente sem a 75 minute que e' uma blend da 90 com a 60) e sem a Burton Baton (uma IPA envelhecida na madeira).
Apos alguns minutos resolvi tomar a DFH Ale e a Shelter Pale Ale.

DFH Ale

Essa e' uma cerveja nova, somente disponivel nos brewpubs, e nada mais e' do que uma versao um pouco mais maltada da 90 minute. E' portanto uma double IPA com 9.5% de alcool.

Coloracao vermelho-escura e alaranjada, bem turva, com escasso colarinho esbranquicado que sumiu rapidamente. A retencao no copo e' media a baixa.

O aroma e' bem forte, como em toda boa DIPA, e dominado por lupulos citricos, e malte doce (mel).

O sabor segue o aroma com muito lupulo citrico (tangerina, grapefruit, damasco), frutado e pinhal. O malte aparece bem com notas de caramelo e mel. Finaliza com um gosto meio gramado e pouco amargor presente.

Corpo mediano esconde bem o teor alcoolico alto. A carbonatacao e' alta e ajuda a elevar o drinkability.

No geral uma DIPA bem feita e equilibrada. Mas ainda acho a 90 minute mais "viva" e com perfil de lupulos melhor. A diferenca, no entanto, e' pequena.

Teor Alcoolico: 9.5%
Preco: US$ 6.75 o copo.

Notas:

Aparencia: 6.5/10
Aroma: 8.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 8/10

Total: 7.8

Shelter Pale Ale

Voce ja ouviu falar dessa cerveja? Nem eu. Ela foi a primeira cerveja feita pela DFH nos primordios de sua existencia. E' uma english pale ale normalzinha, estilo da Bass Ale, feita para rivalizar as bud lights e servir de "portal" para o mundo das cervejas artesanais. Por ser uma breja tao comum e nao entrar no mantra de "Off-centered ales for off-centered people", a Shelter e' pouco distribuida e eu mesmo nunca tinho a visto na prateleira. Aqui vai um clip do Sam Calagione falando sobre a Shelter.

Coloracao marrom-clara/avermelhada, cristalina, com colarinho branco de um dedo e moderada retencao e persistencia.

Aroma leve de maltes torrados, caramelo e nozes, com notas suaves de lupulos florais.

Sabor comeca com malte, pao e caramelo, tambem com algumas notas torradas e de nozes. Os lupulos aparecem mais pro final de maneira bem suave, aromatica e foral. Diferente dos lupulos "C" (cascade, centennial, etc) essa pale ale usa o Willamette como lupulo principal.

O corpo e' bem light e a carbonatacao moderada. Pouco amargor no final. Drinkability OK.

No geral uma English Pale Ale bem normal, gostosa por ser fresca, mas nada parecida com as cervejas mais extremas da DFH.

Teor Alcoolico: 5.0%
IBUs: 30
Preco: US$ 5.00 o copo.

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto/Estilo: 6/10

Total: 6.4

Southern Tier - Creme Brulee Stout

2011-01-30T12:25:00.000-05:00

No primeiro dia do ano de 2011, fui com a minha namorada e alguns amigos tomar um Brunch no Brooklyn. No menu, varios pratos "gordos" tipicos desse tipo de refeicao nos EUA: ovos com bacon, ovos benedict, french toast, panquecas, etc.

Mas na secao de bebidas, junto com as tradicionais Mimosas (champagne com suco de laranja) e Bloody Marys (suco de tomate, pimenta e Vodka) notei o nome de uma cerveja que eu estava procurando ja faz algum tempo: a Creme Brulee Stout da Southern Tier.

Essa Imperial Milk Stout e' apenas uma na impressionante linha de 5 stouts diferentes produzidas pela Southern Tier (http://www.southerntierbrewing.com/about.html), de Lakewood NY. Feita com malte caramelo, graos de baunilha, e muita lactose (isso mesmo!) essa cerveja e' diferente de todas as outras stouts que eu ja tomei e realmente lembra o gosto da sobremesa que lhe da o nome (http://pt.wikipedia.org/wiki/Crème_brûlée).

Coloracao marrom escura, quase totalmente negra, com colarinho marrom-claro que desce apos um minuto deixando boa retencao nas laterais do copo.

O aroma e' forte e muito inusitado: caramelo, butterscotch, doce-de-leite e baunilha.

O sabor segue bem o aroma com notas de caramelo, doce-de-leite, toffee, butterscotch, baunilha, maple syrup e um pouco de cafe.

O Mouthfeel e' provavelmente a melhor parte da cerveja: extremamente cremoso e "leitoso", parecia que eu estava tomando um milk-shake. A carbonatacao e' baixa o que contribui com a cremosidade.

O drinkability nao e' tao alto porque ela e' absurdamente doce e cheia de sabores "pesados" como leite e baunilha. O alcool e' discretamente percebido no final do gole. Aftertaste persistente e duradouro.

No geral, como eu disse acima, essa e' uma stout diferente de todas as outras. Extremamente cremosa e com um sabor incrivel. Quem achar tem que provar.

Teor Alcoolico: 10.0%

Preco: US$ 7.00 o copo no restaurante.

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 9/10

Sabor: 8.5/10

Sensacao: 10/10

Conjunto/Estilo: 8/10

Total: 8.7

The Bruery - Autumn Maple

2011-01-20T13:41:00.000-05:00

A Bruery e' uma das mais novas micro-cervejarias americanas, da cidade de Placentia em Orange County na California. O cervejeiro caseiro Patrick Rue (dai o nome Bruery, um trocadilho do sobrenome dele com a palavra "brewery") recem-saido da faculdade de direito, resolveu adotar seu hobby como profissao e, com o investimento financeiro de sua familia, montou a cervejaria.

Patrick Rue

O interessante e' que ele nao adotou o formato utilizado pela maioria das novas pequenas cervejarias de produzir estilos comuns e "flagships" como lagers, Pale Ales e IPAs. Resolveu chutar o balde e so' fazer cervejas "grandes", a maioria reinvencoes de estilos belgas, todas em garrafas de 750 ml com o preco mais salgado. Ele apostou no mercado americano consumidor de cervejas especiais, e na estrategia de vender poucas garrafas em muitos lugares e por um preco mais alto.

A Autumn Maple e' uma cerveja sazonal de outono. Em vez de seguir a linha de Pumpkin Beers, a Bruery criou a receita usando Inhame, melaco, maple syrup e temperos como canela e noz-moscada.

A coloracao e' marrom escura e avermelhada, translucida, com espuma cor de creme que persiste por um bom tempo. A retencao tambem fica acima da media.

Aroma dominado pelo fermento belga. Aquele odor fenolico forte, um pouco apimentado ate', com leve presenca de melaco e canela. O alcool tambem e' perceptivel.

Na boca, a cerveja comeca novamente com notas apimentadas do fermento e um pouco de pao/bicoito e melaco. Nao consigo notar nada de inhame ou da maple syrup. A caracteristica principal dela continua sendo as notas de fermento, que chegam ate' a ser um pouco azedas. Discretas notas de canela e noz-moscada sao perceptiveis no final e aftertaste.

Corpo pesado com final muito seco. O mouthfeel porem e' muito cremoso com carbonatacao mais baixa que a maioria das belgas. O alcool fica bem inserido.

No geral fiquei um pouco desapontado com essa cerveja pois estava esperando algo mais doce e intenso, com mais presenca de maple syrup, que eu nao detectei. Acho que as potentes leveduras belgas acabaram comendo todo o acucar/amido do Inhame e da maple syrup, deixando ela muito atenuada, seca e ate' adstringente.

Teor Alcoolico: 10.5%

Preco: US$ 6.00 o copo, no bar.

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 7/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 9/10

Conjunto/Estilo: 7/10

Total: 7.8

Max's Taphouse - Baltimore MD

2011-01-15T16:39:00.000-05:00

Baltimore e' a maior cidade do estado americano de Maryland e fica aqui pertinho de Washington (cerca de 20 min a meia hora de carro ou trem).

La fui conhecer mais um sensacional bar de cervejas que deve ser visitado por todo mundo que estiver de passagem por aqui, o Max's Taphouse (http://www.maxs.com/). Fundado em 1986, e' sem duvida o melhor e maior bar do estado com...preparem-se... 140 torneiras, 5 casks e cerca de 1200 garrafas de cerveja! Encontrei ate' a Eisenbahn Lust perdida ali no meio da beerlist (e acho que sai mais barata que no Brasil hehe)!

Ha uma area de eventos no andar de cima, 18 tvs de LCD passando esportes o tempo todo, musica alta e comida de bar. Ou seja, se vc quer sussego esse nao e' o lugar pra vc.

Quando eu fui todas as cervejas deveriam ser pedidas diretamente no bar, sem garcons indo nas mesas, o que deixa a atmosfera ainda mais dinamica e baguncada. Os precos tambem sao muito bons comparando com Washington. Uma cerveja especial americana, dessas bem boas, sai em media 5 a 6 dolares o copo e as Belgas por cerca de 7 a 8.

Tomei 4 cervejas on tap aquele dia. Tres delas ja estiveram em posts anteriores e a quarta foi a Moonglow da Victory:

Victory - Moonglow Weizenbock

Mais uma sazonal da Victory. Essa Weinzenbock esta' disponivel todo ano em setembro e outubro.

Coloracao marrom-clara, avermelhada e bem turva, tipica do estilo. A espuma cor branca e' cremosa, nao muito densa e persiste bem, com boa retencao no copo. Noto tambem alguns pedacos de fermento e sedimentos flutuando.

Aroma de malte caramelo, frutas vermelhas (morango, framboesa), toffee e spicy de fermento.

O sabor comeca absurdamente frutado com muito bubblegum, morango, banana, ameixas. O malte de trigo torrado e caramelizado aparece mais pro final do gole. Em seguida varias notas de chocolate e toffee que dao entao vez ao frutado/fermento e um pouco de spicy no fim e aftertaste, que perdura por um bom tempo.

Na boca o corpo e' mediano, bem "mastigavel" e com carbonatacao media a baixa. O alcool se esconde completamente, mas ela ainda esquenta o corpo apos o gole.

No geral essa e' uma das melhores Weinzenbocks que eu ja tomei, com certeza a melhor americana. Realmente me surpreendeu positivamente. Cheia de sabor, complexa e deliciosa. Vale a pena procurar.

Teor Alcoolico: 8.7%

Preco: US$ 5.00 o copo, no bar.

Notas:

Aparencia: 7/10

Aroma: 8.5/10

Sabor: 9.5/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.4